Crêpes sans gluten à la farine de châtaigne

 

 

Pour fêter la Chandeleur comme il se doit, craquez pour ces crêpes sans gluten à la farine de châtaigne!

Allégée de fécule de pomme de terre, cette recette garantit des crêpes légères et agréablement parfumées grâce à la saveur rustique et gourmande de la farine de châtaigne..

Super yummy!

 

 

Ingrédients :

 

165 g de farine riz & châtaigne Ma Vie Sans Gluten (ou 100 g de farine de riz et 65 g de farine de châtaigne)
75 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten
3 œufs moyens
500 à 600 ml de lait végétal au choix (= 500-600 g)
20 g de sucre de canne
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 pincées de sel

 

 

Préparation (10 minutes) :

 

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier : farine, fécule, sel et sucre.
Ajouter les œufs entiers. Mélanger.
Incorporer l’huile, puis, toujours en battant, le lait végétal.
Confectionner les crêpes immédiatement ou après 1 heure de repos, dans une poêle crêpière huilée bien chaude. Ajuster éventuellement la fluidité avec un peu plus de lait végétal.
Garnir les crêpes de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner maison!

 

 

Des crêpes sans gluten légères et délicatement parfumées grâce à la farine de châtaigne

 

 

Recette conçue pour le blog Ma Vie sans Gluten.

 

 

Enregistrer

Enregistrer

Rendez-vous sur Hellocoton !

15 Comments

  1. claudy janvier 31, 2017 7:39 Répondre

    Humm vive la chandeleur avec cette appétissante recette.Merci

  2. CO janvier 31, 2017 7:57 Répondre

    Bonjour,
    Dans quelles proportions dois-je mettre la farine de riz et la farine de châtaigne si je n’utilise pas un mix tout prêt. Grand merci de votre réponse.

    • Victoria janvier 31, 2017 5:01 Répondre

      Bonsoir CO,
      25 à 30 g de farine de châtaigne + 35 à 40 g farine de riz sera très bien!

  3. Tiphaine janvier 31, 2017 8:25 Répondre

    Bonjour Clem,
    Hâte de faire mes crêpes jeudi mais…
    J’ai de la farine de riz et de la farine de châtaigne qui sont séparées. Crois-tu que je puisse mettre 32g de chaque et arriver à un résultat similaire ou bien ta farine est équilibrée autrement?
    Merci!

    • Victoria janvier 31, 2017 5:00 Répondre

      Bonsoir Tiphaine,
      25 à 30 g de farine de châtaigne + 35 à 40 g farine de riz sera très bien!

  4. Stephanie février 2, 2017 11:25 Répondre

    Fantastique, j’ai hâte de tester. Si je voulais remplacer l’huile par du ghee, ça corresponds à quel poids environ ?

    • Victoria février 2, 2017 5:44 Répondre

      Bonsoir Stéphanie,
      Quasiment les mêmes quantités, un tout petit peu moins. De souvenirs 3 CS d’huile = 40-45 g donc je dirais 35 g de ghee.

  5. Sarah février 22, 2017 7:28 Répondre

    bonsoir Victoria,
    Je viens de finir la cuisson des crêpes. Excellentes ! Par contre je pense qu’il doit manquer un peu de farine … la pâte était très très liquide. J’ai ajouté presque 100g de farine (de riz et fécule) et c’était parfait.

  6. Edwige juillet 24, 2017 3:43 Répondre

    Elles sont tout simplement délicieuses j’avais peur en doublant les quantités et j’ai trouvé ça énorme de mettre 1L200de lait mais finalement elles étaient juste parfaite elles ont eu beaucoup de succès !!!

  7. Sophie février 2, 2019 9:22 Répondre

    Crêpes ratées pour moi ! Elles sont impossibles à retourner… J’ai mis comme tu le proposes 30 g de farine de châtaigne et 40 g de farine de riz, avec la fécule de pomme de terre. Sarah a certainement raison : la quantité de farine est insuffisante. Dommage…Je vais essayer de rectifier la pâte.

  8. Sophie février 3, 2019 3:02 Répondre

    Pâte rectifiée ce matin pour avoir la même quantité de farine que toi mais sans utiliser de mix tout prêt : cette fois les crêpes sont parfaitement réussies !!! Servies avec dés de pommes cuites tièdes et glace vanille, plus une larme de calvados…un délice !

    • Victoria février 4, 2019 5:16 Répondre

      Ouh la la, ça met l’eau à la bouche Sophie…

    • Victoria février 4, 2019 5:21 Répondre

      Bonjour Sophie,
      C’est donc le mix de farine du commerce qui changeait la texture ? Est-ce que mes proportions t’ont convenu au deuxième essai ou faut-il que je re-teste ma recette ? Merci de ton retour, c’est toujours très important pour moi…

  9. Sophie février 6, 2019 2:39 Répondre

    Bonjour Victoria,
    Dans ta recette, tu proposes soit 165 g de mix, soit 40 g de riz et 25 g de châtaigne. Or il manque vraiment 100 g de farine ! Il faut donc bien le même poids en mix ou en farine, tout en respectant les proportions. Faute de quoi la pâte donne une crêpe qui ne se tient pas du tout ! Mais peut-être est-ce simplement une erreur de rédaction de ta part ? En tout les cas, en respectant ce poids, pour moi la recette est sûre !

    • Victoria février 6, 2019 3:48 Répondre

      Oui Sophie, j’ai commis une erreur dans la rédaction ! Je vais corriger tout de suite. Merci !

Laisser un commentaire