Crêpes sans gluten à la purée de noisette

 

crepes sans gluten purée de noisette

 

Pour la Chandeleur, pensez à essayer cette recette de crêpes sans gluten à la purée de noisette.

Une recette toute simple pour déguster des crêpes dorées et parfumées avec une confiture, du chocolat ou tout simplement du sucre !

 

 

Ingrédients (entre 15 et 20 crêpes sans gluten) :

 

3 œufs

240 g de farine sans gluten -> ici un mélange de 50% de farine de riz demi-complet, 30% de pois chiches et 20% de châtaigne : mélange modifiable bien sûr notamment avec de la farine de sarrasin à la place de la châtaigne pour un IG plus bas.

3 cuillères à soupe de sucre

70 g de purée de noisette ou d’amande (en magasin bio), soit 3 grosses cuillères à soupe

1 cuillère à soupe d’huile

1 pincée de sel

50 cl de lait végétal au choix

 

 

crepes sans gluten purée de noisette

Agrémentées de confiture de cassis maison, ces crêpes sans gluten à la purée de noisette sont encore meilleures !

 

 

Préparation (20 minutes + 30 minutes de repos) :

 

Fouetter les œufs entiers avec le sucre, le sel, l’huile. Ajouter les farines et mélanger bien. Incorporer la purée de noisette avec un tout petit peu de lait. Une fois la pâte bien homogène, verser le reste du lait. Fouetter à nouveau.

Laisser reposer 30 minutes (facultatif).

Faire chauffer une poêle crêpière badigeonnée d’un peu d’huile. Cuire les crêpes sans gluten une à une.

Les déguster tièdes ou froides avec la garniture de votre choix.

 

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9 Comments

  1. Val janvier 20, 2018 5:53 Répondre

    bonsoir,
    ça apporte quoi la purée de noisette mis à part un goût? peut on se passer du beurre alors? car c’est un peu gras la purée de noisette?
    merci en tout cas, ça fait penser que la chandeleur arrive…..

  2. Celine janvier 23, 2018 9:08 Répondre

    La purée de pois chiche n a pas un goût trop prononcé? Mon fils est intolérant au gluten lactose et pas facile à satisfaire au niveau du goût et j’ai peur qu il ressente le goût trop fort.. par quelle autre farine je peux remplacer? Merci

    • Victoria janvier 23, 2018 9:21 Répondre

      Bonjour Céline, si vous n’avez pas de farine de pois chiche, vous pouvez la remplacer par n’importe quelle autre farine sans gluten : sarrasin, millet, selon vos envies.

  3. claudy janvier 25, 2018 7:59 Répondre

    Là,j’ai tous les ingrédients je testerai à la chandeleur .
    Merci.

  4. anne janvier 28, 2018 5:05 Répondre

    MERCI ! les crêpes sont trop bonnes et faciles à faire !

  5. labarre février 2, 2018 1:31 Répondre

    Bonjour,ma pâte est épaisse et pas facile de l’étaler,est ce que c’est normal? Merci de votre réponse

    • Victoria février 3, 2018 9:55 Répondre

      Euuh non ce n’est pas normal. La texture de la pâte à crêpe est assez fluide.

  6. Carine février 8, 2018 10:31 Répondre

    Faite la semaine dernière ! Farines de riz blanche, sarrasin, pois chiche et purée d’amande blanche.
    Les crêpes étaient les meilleures après 2 jours de repos de la pâte (?)
    Très bonne recette, très pratique, merci !

    • Victoria février 12, 2018 6:53 Répondre

      C’est bien possible Carine que le repos de la pâte soit bénéfique! J’aime également faire une belle quantité de pâte à crêpes et en garder pour les jours suivants. Au petit déjeuner, c’est très bon!

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