En ce début d’automne encore ensoleillé, je profite des fruits de saison en préparant un far sans gluten aux deux raisins. Mon jardin m’offre en ce moment un raisin blond type chasselas et un muscat.
Lors de la dégustation du dessert, leurs grains éclatent en bouche et se mêlent à la pâte moelleuse du far sans gluten. Mmmm…
Ingrédients (ici, petite portion pour 3 personnes) :
2 oeufs fermiers
25 g de sucre -> ici, sucre de coco
175 g de grains de raisin lavés et bien égouttés
40 g de farine sans gluten -> ici, 20 g de sarrasin + 20 g de riz demi-complet
25 cl de lait végétal au choix ou lait animal si vous le tolérez
Facultatif (mais très très bon!) : 1 cuillère à soupe de rhum
Ce far sans gluten se prépare bien sûr avec des raisins lorsque c’est la saison mais aussi avec des pruneaux séchés tout au long de l’année…
Préparation (40 minutes) :
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter les farines et le lait végétal. Bien mélanger.
Répartir les raisins au fond du plat. Verser la préparation sur le dessus.
Enfourner pour 25 à 30 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de réserver au frais.
Remarque :
Lien vers la recette plus classique de far breton (aux pruneaux), publiée précédemment
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Hum ça m’a l’air trop bon.je vais tester . Merci
Recette testée et approuvée…je l ai réalisée avec des prunes dans des ramequins individuels ; c’était excellent
merci encore pour cette recette !
Merciiiii pour toutes ces délicieuses recettes !!
Faut il enlever les pépins ?
Très bonne journée !
Si vous avez la patience Lena ! Moi, je ne l’ai pas fait et c’était agréable ainsi. Mais cela dépend aussi du raisin utilisé. Il y a de grandes disparités…