Gâteau sans gluten renversé aux abricots

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Voilà une recette de gâteau sans gluten gorgé de soleil.

Très simple mais de présentation soignée, ce dessert enchantera vos invités! 

L’acidité des abricots est adoucie par le caramel léger et le biscuit tout en douceur… j’adore!

 

 

Ingrédients (gâteau sans gluten pour 4 à 5 personnes) :

2 oeufs

80 g de sucre blond de canne + 15 g

1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten ou de bicarbonate de sodium

90 g de farines sans gluten : 25 g de fécule de maïs, 25 g de farine de sarrasin ou de quinoa, 40 g d’amandes en poudre

65 g d’huile de tournesol ou 75g de beurre fondu si vous le tolérez

6 abricots

 

 

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Mais qui saurait qu’il s’agit là d’un gâteau sans gluten ?

 

 

Préparation (45 minutes) :

Facultatif : Dans le moule à manquer, placer 15 g de sucre et une demie cuillère à café d’eau. Chauffer à feu doux sur votre gazinière ou au four à 180°C (pendant le préchauffage) pour former un léger caramel. Bien surveiller la coloration!

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Ajouter l’huile puis les farines sans gluten et la poudre à lever.

Couper les abricots en 2. Les disposer bien serrés au fond du moule. Recouvrir de pâte à gâteau sans gluten.

Enfourner à 180°C pour 30 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau : elle doit ressortir à peine sèche afin que le dessert reste moelleux!

Laisser refroidir puis démouler sur une grande assiette. Bon appétit!

 

 

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4 Comments

  1. Julie juin 16, 2015 8:38 Répondre

    Bonjour. Avec l’arrivée des premiers abricots je suis très tentée par cette recette mais deux questions : la poudre d’amandes peut elle être remplacée par de la farine de riz (même quantité? ) et le sucre roux par du sucre blanc (même quantité? )? Merci d’avance pour votre réponse

  2. Victoria juin 18, 2015 11:57 Répondre

    Julie, vous avez raison de vous laisser tentée par cette recette!
    Vos suggestions de substitutions sont tout à fait possibles : sucres blanc et roux / farine de riz et amandes. Bonne cuisine!

    • Julie juin 26, 2015 7:54 Répondre

      Très bon !!!

  3. agnès juin 22, 2015 3:06 Répondre

    comme d’habitude, un vrai régal !!! Je ne me lasse pas de vos recettes. Continuez à nous faire saliver !!

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