Glace chocolat cacahuète

 

Cette glace chocolat cacahuète est peut être ma plus grande réussite de l’été !

Tellement onctueuse grâce au beurre de cacahuète ! La gourmandise extrême… On en reprendrait bien un petit bol, n’est-ce pas Marine ? Ce ne serait pas raisonnable de la laisser fondre.

 

 

glace chocolat cacahuète

 

 

Ingrédients (pour 4-6 personnes selon gourmandise !):

 

4 jaunes d’oeufs

30 g de sucre

400 g de lait de soja (ou autre lait végétal ou lait de vache si vous tolérez, entier de préférence!)

80 g de chocolat à 70% de cacao

90 g de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou autre)

 

glace chocolat cacahuète

Une glace chocolat cacahuète bien crémeuse…

 

 

Préparation (15 min puis attente puis 15 min de turbinage) :

 

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la fécule puis le beurre de cacahuète.

Faire chauffer doucement à la casserole le lait avec le chocolat en morceaux.

Verser un peu de lait chocolaté tiédi sur les jaunes d’oeufs et fouetter à nouveau. Incorporer le reste de lait. Verser la préparation dans la casserole initiale (préalablement rincée).

Faire épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une sorte de crème entre anglaise et pâtissière.

Laisser refroidir quelques heures ou toute une nuit puis turbiner 15 minutes environ. L’idéal est de consommer la glace immédiatement mais il est aussi possible de la stocker au congélateur pour une dégustation ultérieure. Le tout sera d’anticiper et de sortir la glace environ 30 min avant le dessert !

 

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5 Comments

  1. Marine juillet 21, 2018 3:55 Répondre

    Absolument délicieuse cette glace ! Elle m a convaincue d’acheter une sorbetiere et depuis ça turbine. Merci Vic pour cette super decouverte!

    • Victoria juillet 24, 2018 7:16 Répondre

      Ravie Marine ! Tu vas pouvoir faire des petits sorbets et plein d’autres choses ! Peut être même des sorbets de légumes pour Antoine (tomate-basilic ou concombre-menthe), sympa ?

  2. marine juillet 25, 2018 7:27 Répondre

    Super recette, elle est délicieuse, pas trop sucrée juste comme il faut!

  3. crispy juillet 26, 2018 8:23 Répondre

    Victoria comment puis-je faire je n’ai pas de sorbetière ? est ce qu’en passant la fourchette régulièrement dans la glace placé dans le conge tu penses que ça peu le faire ? car elle me fait trop envie ;-))

    • Victoria juillet 26, 2018 11:44 Répondre

      Bonjour Crispy,
      Vous pouvez essayer cette recette même sans sorbetière, elle risque de faire plus de gros cristaux (quoique avec le beurre de cacahuète ?) mais devrait être très bonne tout de même.Dans tous les cas, sortez la glace au moins 30 min avant l’heure du dessert ou du goûter car elle est très dure à la sortie du congèl’!

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