Cette glace chocolat cacahuète est peut être ma plus grande réussite de l’été !
Tellement onctueuse grâce au beurre de cacahuète ! La gourmandise extrême… On en reprendrait bien un petit bol, n’est-ce pas Marine ? Ce ne serait pas raisonnable de la laisser fondre.
Ingrédients (pour 4-6 personnes selon gourmandise !):
4 jaunes d’oeufs
30 g de sucre
400 g de lait de soja (ou autre lait végétal ou lait de vache si vous tolérez, entier de préférence!)
80 g de chocolat à 70% de cacao
90 g de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou autre)
Une glace chocolat cacahuète bien crémeuse…
Préparation (15 min puis attente puis 15 min de turbinage) :
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite la fécule puis le beurre de cacahuète.
Faire chauffer doucement à la casserole le lait avec le chocolat en morceaux.
Verser un peu de lait chocolaté tiédi sur les jaunes d’oeufs et fouetter à nouveau. Incorporer le reste de lait. Verser la préparation dans la casserole initiale (préalablement rincée).
Faire épaissir à feu doux en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une sorte de crème entre anglaise et pâtissière.
Laisser refroidir quelques heures ou toute une nuit puis turbiner 15 minutes environ. L’idéal est de consommer la glace immédiatement mais il est aussi possible de la stocker au congélateur pour une dégustation ultérieure. Le tout sera d’anticiper et de sortir la glace environ 30 min avant le dessert !
Pin It
Follow
Absolument délicieuse cette glace ! Elle m a convaincue d’acheter une sorbetiere et depuis ça turbine. Merci Vic pour cette super decouverte!
Ravie Marine ! Tu vas pouvoir faire des petits sorbets et plein d’autres choses ! Peut être même des sorbets de légumes pour Antoine (tomate-basilic ou concombre-menthe), sympa ?
Super recette, elle est délicieuse, pas trop sucrée juste comme il faut!
Victoria comment puis-je faire je n’ai pas de sorbetière ? est ce qu’en passant la fourchette régulièrement dans la glace placé dans le conge tu penses que ça peu le faire ? car elle me fait trop envie ;-))
Bonjour Crispy,
Vous pouvez essayer cette recette même sans sorbetière, elle risque de faire plus de gros cristaux (quoique avec le beurre de cacahuète ?) mais devrait être très bonne tout de même.Dans tous les cas, sortez la glace au moins 30 min avant l’heure du dessert ou du goûter car elle est très dure à la sortie du congèl’!
Bonjour,
pas de sorbetière puis je utiliser mon thermomix ? le principe c’est de mixer ? OU lisser ? merci bcp*
Le principe de la sorbetière est de mélanger doucement la préparation en la gelant en même temps. La vitesse est très lente. Mais je ne crois pas que le thermomix puisse agir en refroidissant. Donc déposer plutôt votre récipient directement au congélateur quitte à le ressortir toutes les 15 min pour mélanger à la cuillère.