Pannacotta légère de fraises au lait de riz

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La pannacotta au lait végétal constitue un dessert sans gluten ultra léger. Lait de riz, d’amande ou de soja : vous avez l’embarras du choix!

Profitez des fraises pour parfumer avec délice cet entremet 100% plaisir.

La rapidité de préparation est un indéniable “plus”…

 

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Ingrédients (pour 6) :

55 cl de lait de riz

40 g de sucre blond de canne

2 g d’agar-agar

80 à 100 g de fraises

 

Préparation  (10 minutes puis 1h45 d’attente minimum) :

Délayer l’agar-agar et le sucre dans le lait de riz.

Faire chauffer doucement le lait. Maintenir une légère ébullition 5 à 10 seconde puis couper. 

Mixer des fraises en morceaux avec le mélange chaud et repartir ainsi dans des verrines. Les placer au frais au moins 1h45 pour que la pannacotta fige grâce à l’agar-agar.

 

D’autres suggestions de pannacotta ? Poire-cardamome, pistache au lait d’amande : c’est toujours un délice !

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6 Comments

  1. Lydie mai 15, 2014 11:14 Répondre
  2. Melouille17 mai 24, 2015 8:58 Répondre

    J’ai réalisé cette recette en apportant quelques modifications: je n’ai pas mis de fraises mais je les ai remplacées par 3 cuilleres a café d’extrait de vanille et je n’ai mis que 25 g de sucre ! Un délice ! ( ca ressemblait plus a un entremet qu’a une panna cotta mais je pense que c’est parce qu’il n’y a pas de creme dans cette recette mais elle et tout de meme parfaite ! )On m’en a redemandé immédiatement apres !

  3. Pauline septembre 13, 2015 1:49 Répondre

    Après avoir testé plusieurs recettes de pana cotta aux divers laits végétaux, je dois me rendre à l’évidence : rien ne remplace la crème en termes de goût pour nous 🙁 que faire???

    • Victoria septembre 14, 2015 7:01 Répondre

      Pas grand chose Pauline! La crème liquide de vache apporte des graisses nécessaires à l’onctuosité de la panna cotta. Avec un lait végétal ou même une “crème” végétale, vous avez beaucoup moins de graisses (et ce ne sont pas les mêmes en plus). Le résultat sur la texture est fort différent.
      Le seul produit qui pourrait apporter une texture similaire serait le lait de coco. Faut-il encore en aimer le goût!
      Bonne continuation!

  4. agnès janvier 1, 2016 1:55 Répondre

    par quoi peux-t-on remplacer l’agar agar? car je ne peux plus en prendre.

  5. Victoria janvier 2, 2016 8:01 Répondre

    Bonjour Agnès, l’agar-agar peut être remplacé par la gélatine. Bon courage pour la suite!

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