Mousse à l’abricot

 

mousse à l'abricot

 

La mousse à l’abricot est un dessert qui allie la légèreté avec la gourmandise.

Cette recette est idéale pour celles et ceux qui :

  • ne peuvent se passer d’une petite note sucrée en fin de repas…
  • n’ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine…

Elle est dérivée de la recette de glace à la fraise publiée il y a peu.

 

 

Ingrédients (pour 4 à 6 portions) :

 

150 g d’abricots dénoyautés

1 blanc d’oeuf bien frais

70 g de sucre

1 cuillère à café de jus de citron

 

 

mousse à l'abricot

Ultra légère et pourtant gourmande, la mousse à l’abricot est un dessert de saison à tester absolument.

 

 

Préparation (à peine 15 minutes) :

 

Laver les abricots et les couper en morceaux.

Les placer dans le bol d’un robot avec le sucre, le blanc d’oeuf et le jus de citron. Mixer à vitesse maximale durant 8 à 10 minutes. La préparation se transforme en mousse!

Répartir la mousse dans des ramequins individuels et réserver 2 heures au frais avant dégustation.

A consommer dans les 24 à 48 heures maxi.

 

 

mousse à l'abricot

Avis aux pressés : un quart d’heure à peine suffit pour confectionner cette mousse à l’abricot…

 

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11 Comments

  1. Miss Diane juin 12, 2017 4:34 Répondre

    Ce petit dessert me semble bien rafraîchissant

  2. Laurence juin 12, 2017 8:19 Répondre

    Un dessert rafraîchissant mais je mettrai bien du sucre de fleur de coco en quantité moindre (50g me paraissent suffisant)

  3. Joëlle juin 13, 2017 9:52 Répondre

    À décliner avec tous les fruits qu’on aime: mangue, framboises… Surtout ne pas jeter le jaune: en profiter pour se faire des ravioli maison sans gluten ou bien le glisser, mine de rien, dans une omelette ^^
    Merci Victoria pour un dessert parfait par ces chaleurs.

  4. Marie juin 15, 2017 6:10 Répondre

    Je vais vite aller acheter des abricots! Merci Victoria pour tout ce que vous faites!

  5. claudy juin 15, 2017 12:27 Répondre

    Cela a l’air délicieux et rafraîchissant ,un blender fait il l’affaire ?
    Bonne journée

    • Victoria juin 18, 2017 6:18 Répondre

      J’imagine Claudie si cela vous permet de faire monter des blancs d’oeufs.

  6. lali juin 18, 2017 5:00 Répondre

    ça à l’air délicieux mais si on est allergique au blanc d oeuf on remplace par quoi ?

  7. Estelle juin 21, 2017 12:35 Répondre

    Bonjour Victoria et merci pour cette jolie recette!

    Je l’ai réalisée hier soir et j’aurais 2 remarques à te formuler:

    – j’ai mis 60g de sucre pour 2 fois ta quantité d’abricots et c’était encore trop sucré (alors que les abricots n’étaient pas vraiment sucrés et donc plutôt acides!) > en tant que naturopathe, je ne peux que te conseiller d’une manière globale d’essayer de réduire progressivement la quantité de sucre (notamment pour les enfants et éviter de ne trop pervertir leur goût!): généralement 30-50% de moins que les recettes traditionnelles et d’opter pour des sucres plus sains (rapadura, muscovado, miel ou mieux sucre de coco à IG bas!) > 80-90g pour un gâteau, c’est largement assez par ex. 😉

    – au bout de 8 minutes de mixage, la préparation était…chaude! Est-ce la même chose pour toi ou bien ai-je mixé trop fort (avec un Thermomix…)…? J’ai mis au frais comme ça mais du coup, la mousse n’était pas très aérienne…

    Il n’empêche qu’on s’est régalé et que je le retenterai avec d’autres fruits et moins de sucre!!

    Encore merci pour cette recette et toutes les autres!

    • Victoria juin 25, 2017 8:52 Répondre

      Bonjour Estelle,
      Les robots ne présentent pas tous de la même puissance et donc l’échauffement qui va avec! Le mieux est de surveiller cette étape en stoppant régulièrement le robot pour vérifier la montée de la préparation voire son échauffement.
      Quant au sucre, merci du conseil, l’appréciation diverge pas mal selon les personnes!
      Bonne continuation.

  8. DANIELE juin 29, 2017 9:51 Répondre

    DESSERT DELICIEUX ET TRES VITE REALISE – EFFECTIVEMENT AVEC UN PEU MOINS DE SUCRE C EST ENCORE TRES BON – J’ai mis une coupelle restante au congélo, c’est super bon – juste laisser quelques minutes décongeler……
    MERCI POUR TOUTES CES BONNES RECETTES…….

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