Le colombo de poisson est un plat équilibré et gourmand, idéal pour se réchauffer en hiver ! Moins connu que ses homologues carnés (colombo de porc ou de poulet) , ce plat créole est basé sur l’usage des épices du même nom. Le colombo ressemble énormément au curry indien dont il est originaire. On trouve »more
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Joyeuses fêtes !
Je vous souhaite une fin d’année toute en douceur et convivialité. Faites-vous plaisir et diffuser ce plaisir autour de vous ! Je vous donne rendez-vous début janvier 2025 pour de nouvelles publications. Si vous manquez d’idées pour cuisiner salé durant ces fêtes, voici quelques suggestions : Idées sucrées (les biscuits de Noël sont classés dans »more
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Truffes maison et mendiants fantaisie
Quoi de mieux pour Noël que d’offrir des truffes maison et mendiants fantaisie ? Un ballotin de chocolats home made est une délicate attention : on peut adapter les recettes aux préférences des uns et des autres (cacao, noisette, coco…). Par ailleurs, c’est plutôt bon pour le portefeuille car les prix des chocolats du commerce »more
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Sablés sans gluten de Noël coco / rhum / orange
La période des fêtes approche, c’est l’occasion de faire des sablés sans gluten de Noël ! Pour vos proches ou vos collègues de travail, cette petite attention fait toujours plaisir. La version du jour, coco / rhum / orange, complètera la longue liste de biscuits de Noël que j’affectionne : Ingrédients : 180 g de »more
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Noix de cajou caramélisées au sésame
Comment décrire les noix de cajou caramélisées au sésame ? Elles ressemblent aux “chouchous” mais en mieux ! Elles se grignotent avec tellement de gourmandise qu’il faut se raisonner pour arrêter. Surtout que le sésame est mon péché mignon. 😇 Finalement, je ne sais pas si c’est une bonne idée de tester la recette…. 😉 »more
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L’avenir de la prise en charge de la maladie cœliaque axée sur le microbiome de l’individu ?
Le microbiome n’a pas fini de faire parler de lui… Les dernières recherches de l’université MacMaster au Canada laissent à penser que les communautés bactériennes des personnes atteintes de maladie cœliaque et celles des personnes en bonne santé agiraient différemment face aux protéines de blé. En effet, les chercheurs ont identifié chez des individus cœliaques »more
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Filet mignon basse température et sauce magique
Rien de mieux qu’un filet mignon basse température pour avoir une viande moelleuse, pas sèche du tout. Et pourquoi pas l’accompagner de la “sauce magique”, appelée ainsi car elle est facile à réaliser ? Elle peut se préparer à l’avance pour un dîner entre amis ou en famille. Il paraît que la recette de la »more
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Crème dessert au chocolat en 10 minutes
Envie d’une crème dessert au chocolat à faire pâlir Danette et Cie ? Ca tombe bien, voici une recette simplissime qui ne vous prendre que 10 minutes… Vous avez sans doute dans vos placard de la fécule ? De maïs, de pomme de terre ou d’arrow root, les fécules correspondent grosso modo à de l’amidon »more
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Carottes râpées à l’indienne
Cette version de carottes râpées à l’indienne va transformer le début de repas ! Si vous en avez assez des carottes râpées toutes simples, essayez cette version exotique et sucrée-salée. Une belle façon de réinventer cette crudité pour ne jamais se lasser… Vous m’en direz des nouvelles ! Ingrédients (pour 2-3 personnes) : 4 belles »more
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Joyeux we d’Halloween et bonnes vacances !
Rien de tel qu’Halloween pour amuser les enfants : se déguiser, faire la cuisine ensemble et pimenter les recettes de quelques décorations lugubres… Les vacances de la Toussaint sont aussi l’occasion de longues balades au milieu des arbres aux couleurs flamboyantes (pourvu que le temps s’y prête). Guettons donc les éclaircies et profitons de cette »more
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Carrés chocolat raisins secs cajou quinoa
Fabriquez vous-même vos carrés chocolat raisins secs cajou quinoa ! Pas besoin d’être un chocolatier diplômé pour confectionner des confiseries simples… J’aime l’idée de la confection “maison” avec ce qu’il y a dans les placards : des fruits secs (raisins par exemple) et oléagineux (noisettes, amandes ou cajou), des céréales (flakes de sarrasin ou grains »more
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Cueillir, conserver et cuisiner le kiwi français
Savez-vous que c’est la bonne saison pour cueillir le kiwi français ? Renseignez-vous, il y a sans doute des producteurs près de chez vous ! Je stocke mes kiwis dans une pièce fraîche et ils se conservent ainsi tout l’hiver (je mange les derniers au mois de mai). J’organise un roulement pour les faire mûrir, »more
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