Je vous souhaite de très heureuses fêtes de fin d’année et vous retrouve en 2019 pour toujours plus de recettes gourmandes… Pour cuisiner sans gluten durant cette période festive, voici quelques idées tirées du blog :
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Gaufres salées sans gluten
Les gaufres salées sans gluten sont une idée intéressante pour un plat de fêtes pas trop lourd ni riche en viande. On peut les confectionner natures, juste agrémentées d’un peu de thym, pour les garnir ensuite d’une écrasée d’avocat et de saumon fumé par exemple. Idée encore plus fun : il »more
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Crackers sans gluten aux noisettes et graines
A l’apéritif, on apprécie toujours de grignoter quelques crackers sans gluten, surtout s’ils sont faits maison ! Le cuisinier y met ce qu’il souhaite à l’intérieur : des épices, des herbes aromatiques, des graines, des petits morceaux d’olives ou de tomate séchée, etc. Le tout est de laisser parler son imagination… La réussite »more
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Pain sans gluten à la vapeur sans levée
J’ai innové aujourd’hui avec un pain sans gluten cuit à la vapeur. L’étape de pousse est complètement zappée en utilisant une poudre à lever (ou levure chimique). On obtient un pain sans gluten moelleux, pas du tout friable, en un temps record ! J’ai utilisé ma cocotte minute (sans pression) mais »more
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Croquettes de lentilles corail aux noisettes
Les croquettes de lentilles corail aux noisettes se mangent avec les doigts, trempées dans une petite sauce citronnée. Avec une soupe ou une crudité, c’est un plat complet végétarien pour un dîner ou une pause déjeuner express. Comme les lentilles corail cuisent vite, cela permet d’accélérer la recette. Les boulettes peuvent être cuites »more
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Pâté végétal champignons et noix
Le pâté végétal est une recette étonnante et savoureuse pour une apéritif entre amis ou une entrée de Noël 100% végétale. Réalisé avec des ingrédients simples et sains (noix, champignons, haricots rouges), ce pâté végétal est parfumé grâce à une sauce soja sans gluten. Traditionnellement obtenue par fermentation de graines de soja et »more
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Mousse au chocolat sans sucre ajouté, aromatisée au café
La mousse au chocolat sans sucre ajouté constitue une douceur raisonnable lorsque l’on veut limiter le sucre mais qu’on n’y arrive pas vraiment… Réalisée avec un chocolat riche en cacao et des oeufs frais ou de l’aquafaba (avis aux végétaliens et intolérants aux oeufs), elle est simple et authentique. Pas de chichi ni d’overdose »more
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Tendre vers la cuisine sans sucre ?
Beaucoup de livres, magazines ou reportages parlent en ce moment de la cuisine sans sucre. Il semblerait que ce dernier soit devenu notre ennemi N°1, détrônant les graisses longtemps montrées du doigt. De nombreux Français (et je m’inclus dans le lot) ont du mal à se passer de la saveur sucrée, notamment »more
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Biscuits Granola sans gluten maison
Miam, des biscuits Granola sans gluten pour le goûter ! Des biscuits simples et croustillants, une fine couverture de chocolat, le tout avec une boisson chaude : ça renvoie en enfance …
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Faut-il une machine à pain pour faire du pain sans gluten ?
– Vous êtes nombreux à me demander si mes recettes de boulange sans gluten peuvent se réaliser dans une machine à pain. Faisons le point sur ce type d’appareil et son utilité pour faire un pain sans gluten.
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