Régime sans gluten et budget

 

 

 

Le régime sans gluten ne fait a priori pas bon ménage avec le budget.

gluten free grunge stamp, in english languageIl faut s’équiper en farines variées, différentes de la traditionnelle farine de blé. Les produits de substituts du commerce, comme les pains ou les biscuits, se révèlent très onéreux.

Comment faire pour manger sans gluten pas cher ?

 

 

 

Accepter de changer d’alimentation

 

Ma première recommandation est d’accepter de tirer un trait sur certains produits comme une baguette croustillante!

En effet, rien ne sert d’essayer de manger comme avant, à coups de produits de substitution très chers, souvent décevants sur le plan du goût et de la texture et à la composition parfois douteuse (voir mon article à ce sujet). Cela ne fait qu’entretenir la frustration!

Mieux vaut apprendre à manger autrement et se reconstruire un univers alimentaire, sans blé.

 

 

Céréales sans gluten

Céréales sans gluten

 

 

Utiliser des produits simples

 

Les produits sans gluten du commerce sont onéreux, c’est un fait. En effet, la farine de blé, bon marché, y est remplacée par des farines sans gluten plus coûteuses. En outre, ces produits sont fabriqués en quantités limitées (clientèle de niche), ce qui réduit les économies d’échelle.

Mieux vaut se tourner vers des produits bruts naturellement sans gluten et faciles à cuisiner :

  • les céréales sans gluten (riz, millet ; dans une moindre mesure le quinoa qui est très cher)
  • légumes secs
  • les tubercules (pomme de terre, patate douce)
    les farines sans gluten brutes (et non les “mix”): de millet, de sarrasin, de riz, de lupin, de pois chiches pour les moins chères.

Enfin, trouvez des astuces! Les farines produites localement, de maïs ou de sarrasin, sont souvent bon marché. Idem pour la farine de riz achetée en épiceries asiatiques. A condition bien sûr de tolérer les “traces de gluten“…

 

farines sans gluten

farines sans gluten

 

 

Se mettre aux fourneaux

 

Manger sans gluten nécessite de se remettre à la « cuisine maison », ceci afin de diversifier les repas et d’alléger le budget.

Une fois que l’on s’est familiarisé avec les farines sans gluten, tout devient possible ! Les gâteaux, les tartes et cakes, même le pain…

Il ne faut pas avoir peur d’essayer, d’innover, de customiser ses recettes habituelles…

 

Commencez par un cake salé ou des biscuits sucrés, plutôt faciles de réalisation. Apprenez à mieux connaître les farines sans gluten et à les manipuler. Lancez-vous ensuite dans la préparation d’une pizza ou d’une quiche. Pas évident au début mais vous apprendrez vite !

Découvrez mes recettes préférées ici.

 

 

Remboursement des produits sans gluten

 

Si vous êtes diagnostiqué(e) intolérant(e) au gluten ou malade cœliaque par biopsie, il existe un processus de remboursement des achats de produits sans gluten.

En effet la Sécurité Sociale rembourse en France sur justificatif d’achat. Familles de produits concernées : pains, pâtes, mix farines, biscuits.

Un seuil de remboursement est fixé en fonction de l’âge :

  • moins de 10 ans -> 33,54€/mois
  • au delà -> 45,73€/mois.

 

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32 Comments

  1. Mireille août 31, 2015 8:23 Répondre

    Bonjour,
    Je ne me lasse pas de parcourir ce site….
    10 semaines de pratique – un écart lors d’un repas de fête en semaine 9 sans conséquence sur mon bien-être – et je suis persuadée que cette nouvelle approche de l’alimentation, qu’on soit intolérant ou pas, permet d’éliminer ce poison qu’est le gluten des blés “modernes”, sans se ruiner!
    Après l’achat de quelques produits de base (farines, légumes secs, huiles…) c’est facile de se mettre aux fourneaux et d’utiliser les produits de saison, locaux si possible.
    Je ne mets presque plus les pieds au supermarché…..et je fais des économies!
    Merci pour tous ces conseils!

    http://www.certiferme.com/blog/index.php?id=983

  2. Victoria septembre 2, 2015 3:41 Répondre

    Voilà qui est plaisant à entendre… Bonne continuation Mireille!

  3. Birgit septembre 28, 2015 9:24 Répondre

    J’ai arrêté de manger du pain, des pâtes (j’adore les pâtes) et tout qui contient du gluten en mois de juillet. Avant, j’avais souvent mal au ventre et personne ne savait d’où ça vient. Maintenant, je me sens très bien et je n’ai plus mal. Je me suis arrangée avec le fait de ne plus manger du pain. Pour l’instant je suis à la recherche des pâtes qui sont comparables à ceux avec du gluten. J’ai déjà goûté quelques produits et ils n’étaient vraiment pas bon! Mais j’apprécie beaucoup la cuisine mexicaine vu qu’ils cuisinent beaucoup avec du maïs. Ce n’est pas cher vu qu’on peut acheter partout des paquets complets où on ne doit qu’ajouter quelques légumes frais.

    • Victoria septembre 28, 2015 12:07 Répondre

      Bonjour Birgit, les pâtes sans gluten ne sont pas extraordinaires gustativement parlant. Il me semble toutefois que les Barilla sans gluten se laissent manger… Bonne continuation dans cette nouvelle alimentation qui vous soulage de vos maux.

      • christelle octobre 16, 2015 9:58 Répondre

        Bonjour,

        Les pâtes barilla sont très bonnes et les moins chères. Par contre, en Italie, un bonheur en ce qui concerne les rayons sans gluten. Surgelés ou non et même les restaurateurs sont très au fait de tout ça.

        Je suis allergique au gluten sans aucune possibilité de réintroduction même les traces sont dangereuses. De plus, on m’a trouvée un déficit en inhibiteur C1, ce qui n’arrange rien.

        BOn courage

    • Marianne OUVRIER BONNAZ octobre 10, 2015 11:06 Répondre

      Bonjour
      Pour les pâtes sans gluten, il faut les faire revenir dans un peu de beurre (ou huile) avant, puis rajouter de l’eau. En fait il faut les faire comme les vermicelles mais pas du tout cuire dans une grande quantité d’eau comme des pâtes au blé. Cette astuce m’a été donné dans un restaurant.
      Bonne journée

      http://pirouette73@aol.com

    • Angel octobre 14, 2015 5:14 Répondre

      Les pâtes thaïlandaise, ce sont des pâtes 100% riz elle sont bizarre d’aspect mais une fois cuite c’est aussi bon que les pâtes de blé, moi aussi j’aime trop les pâtes ^^

      • Patricia janvier 11, 2016 3:36 Répondre

        Bonjour, ou trouvez vous ces pâtes ?

        • Victoria janvier 11, 2016 8:32 Répondre

          Bonjour Patricia,
          si vous parlez des pâtes au sarrasin, elles sont disponibles en magasins bio à coup sûr et de plus en plus en grandes surfaces quand celles-ci sont équipés d’un rayon bio-diététique (de mieux en mieux achalandé)…

    • Sandrine août 4, 2016 6:49 Répondre

      Bonjour, je trouve les pâtes de lentille corail excellentes, mais attention à la cuisson!!!

  4. Sonia Paquis de Souza novembre 12, 2015 7:31 Répondre

    Je fais mes tous premiers pas dans le sans gluten je remercie cette petite communauté qui donne des conseils si avisés je retiens la façon de cuire les pâtes les produits basiques
    Merci merci merci
    Cordialement

    http://Jecuisinesansgluten

  5. Patricia janvier 11, 2016 3:35 Répondre

    Etant fibromyalgique reconnue depuis 3 mois et en souffrance constante, j’ai décidé après 2 trés grosses poussées de testé ce régime et je me sens bien mieux depuis 10j où j’ai commencé à manger ss gluten malgré le contre avis de ma doctoresse qui dit que ca n’a rien à voir et c’est seulement un effet de mode Pourtant je souffre bien moins depuis donc je vais continuer..je suis encore trés novice ds ce domaine et je m’informe encore sur cette nouvelle alimentationMerci pour tous vos conseils que m’aident énormément.

    • Chantal juin 22, 2016 5:55 Répondre

      Deux ingrédients à bannir de l’alimentation quand on a la fibro ou des douleurs chroniques: l’aspartame et les exhausteurs de goût.

    • Sandrine janvier 30, 2017 3:20 Répondre

      BJ, je suis aussi fibromyalgique et je pense arrêter de manger le gluten et le lactose est ce que cela a eu un impacte bénéfique sur votre qualité de vie merci

  6. Karina janvier 30, 2016 7:52 Répondre

    Merci, quand on est allergique (comme je le suis) ce genre de sites aide énormément!

    Je pense que le gluten est devenu un réel problème à notre époque. Nos ancêtres ont toujours mangé du gluten, ça n’a rien de dangereux ou de mauvais pour la santé (cela sert même à l’organisme, au même titre que le lactose!), mais la société dans laquelle nous vivons sur-produit, et en fourre partout. Aussi, les récoltes d’aujourd’hui produisent plus et de moins bonnes qualités…forcement ça s’en ressent.
    Mais je ne comprends néanmoins pas les gens qui participent à un effet de mode : suivre un régime sans gluten parce que tout le monde le fait et que c’est très “tendance”.

    Moi, je rêverais de pouvoir manger un bon petit croissant le matin avec mon café, ou goûter un gâteau d’anniversaire (ça m’a toujours manqué quand j’étais enfant.)
    Je pense que tout est une question de modération, et qu’il ne faut pas tomber dans des excès.
    Encore merci pour vos articles qui m’ont beaucoup apporté!

  7. Valerie V.08 juin 28, 2016 8:54 Répondre

    je suis fibromyalgique , et le verdict est tombé , je dois avoir une alimentation sans gluten , sans sucre et sans lactose ,je suis un peu perdu et surtout en grande surface … en vous lisant j’ai déjà appris quelques trucs !!! qui pourrait me dire où trouver les différentes farines ? pour le sucre , c’est une ruine , pour le lactose j’ai déjà du lait de noisettes , de soja , de coco .

    • Victoria juin 29, 2016 11:20 Répondre

      Bonjour Valérie,
      Je comprends votre situation, ce n’est pas simple au départ! Vous trouverez les farines qu’il vous faut à coup sûr en magasin bio mais aussi de plus en plus dans le rayon “diététique” des grandes surfaces qui commencent à proposer des produits sans gluten. Evitez l’excès de produits transformés, très chers…
      Pour le sucre, il faut en effet apprendre à sucrer moins, à utiliser du miel ou des fruits (frais et secs, trempés puis mixés par exemple pour ces derniers).
      Le lait végétal, c’est à vrai dire ce qu’il a de plus simple à remplacer…
      Si vous vous sentez encore perdue, je réalise à l’occasion des consultations via Skype pour donner des conseils plus personnalisés.
      Bon courage!

  8. Valerie V.08 juillet 2, 2016 6:15 Répondre

    Bonjour , merci pour les conseils , je vais vous suivre et essayer de bien faire comme vous , ce régime me stress un peu mais je vais y arriver 😉 !!!

  9. Catherine gorin juillet 16, 2016 1:10 Répondre

    Bonjour
    Merci tout d abord pour le site que vous proposez. J ai une maladie chronique je souhaite changer d alimentation ce qui me freine c est le coût l organisation et de faire comprendre à mon entourage que c est nécessaire pour moi. Pour moi c est beaucoup d énergie à donner qd il faut fairede la cuisine dit normale et de la cuisine sans gluten .car mon entourage n aime pas la cuisine sans gluten. Pouvez vous m aider à trouver la solution ? De façon à ce que ça me coûte pas trop cher. Merci à vous

    • Victoria juillet 17, 2016 10:38 Répondre

      Bonjour Catherine,
      Cuisiner sans gluten ne demande pas toujours de prévoir deux menus (un pour soi et un pour le reste de la famille). Par exemple, quand on prépare un poulet et des pommes de terre au four, c’est un plat sans gluten. Quand on fait une mousse au chocolat, c’est un plat sans gluten! Bien sûr, quand vos enfants réclament des pâtes, là il vous faut faire cuire à part soit des pâtes sans gluten pour vous, soit une autre céréale type riz. Mais c’est envisageable!
      Concernant l’acceptation des proches, ce n’est pas évident… Mais si au bout de deux mois d’alimentation sans gluten, vous vous sentez réellement mieux, ils s’en rendront compte et seront bien obligés d’admettre que c’est bon pour vous…
      Si vous désirez un accompagnement pour enclencher ce changement d’alimentation, je vous laisse consulter ces renseignements et revenir vers moi.

  10. Annabelle septembre 13, 2016 12:51 Répondre

    Bonjour,on vient de me diagnostiquer une “colite collagène “.Après qqes recherchés sur le net , beaucoup d’aliments sont à éviter surtout le café et les produit à base de blé. Est-ce qq1 aurait plus d’infos sur une alimentation adaptée? A savoir que je suis déjà sous anticoagulant et que je n’ai pas droit aux aliments contenant de la vitamine K.Bien compliqué tout ça. ..par avance un grand merci.

    • Victoria septembre 14, 2016 4:17 Répondre

      Bonjour Annabelle,
      Si vous devez éviter le blé, vous êtes sur le bon blog car ici toutes les recettes sont sans gluten. C’est-à-dire sans blé mais aussi par extension sans seigle, orge et avoine. Si ces 3 dernières céréales vous sont permises, ne vous en privez pas (notamment de la farine de seigle qui peut être utile).
      Prenez le temps de découvrir les différentes recettes dans l’onglet approprié ainsi que les astuces de cuisine.
      Bonne continuation!

  11. Annabelle septembre 16, 2016 6:13 Répondre

    Merci beaucoup

  12. Bruno octobre 7, 2016 4:23 Répondre

    Bonjour,
    Félicitations pour votre site qui est très bien et nous informe clairement sur le sans gluten.
    Novice dans ce monde, j’aimerais savoir si il y a des boissons à bannir ‘café, soda, thé,…).
    Par avance, merci pour votre réponse.

    • Victoria octobre 8, 2016 4:57 Répondre

      Bonsoir Bruno,
      Le gluten se trouvant dans les céréales types blé, seigle, orge, les seules boissons à éviter sont la bière et le whisky.
      Toutefois, dans un souci de “mieux manger”, il est conseillé de limiter les excitants (café voire thé) et les boissons très sucrées qui apportent principalement des calories vides
      A bientôt!

  13. Valérie février 1, 2017 7:30 Répondre

    Bonsoir !!! Depuis septembre je suis mon régime sans gluten , sans lait ( tous ) , sans blanc d’oeuf , sans thon et sans sucre pratiquement à la lettre , ( et oui le sucre quelques écarts encore mais rien de grave ) et les résultats sont spectaculaires , mes douleurs de fibromyalgies ont nettement diminués , mes intestins sont ” réparés” , j’ai perdu 10 kilos ( bonus car ce n’était pas le but) , je me sens vraiment mieux , mes intolérances me gâchaient la vie depuis si longtemps sans le savoir !!! Merci encore pour tous vos conseils , vos recettes , vous êtes top !

  14. LIBERT février 13, 2017 8:23 Répondre

    Bonjour

    J’ai également une fibromyalgie reconnue depuis début janvier, je dois donc revoir mon alimentation sans gluten et sans lactose, je me sens un peu perdue. Je dois modifier et réfléchir à chaque fois que je pense repas à ce que je peux manger, du coup cela devient plus un problème pour le moment qu’un projet d’avenir vers le soulagement de mes douleurs. Je consulte donc les sites à la recherche de soutien et de conseils, surtout pour la préparation de plats et la diversification.
    Je vais regarder vos propositions de recettes.

  15. Fanny juillet 11, 2017 3:18 Répondre

    Bonjour, je suis actuellement un régime sans gluten. J’ai une question car sur les emballages de beaucoup de produits bruts (pois chiches, lentilles, haricots…) il y a la mention “traces de gluten”. Que faire dans ce cas? Est ce qu’il faut trier dans “l’espoir” de trouver des grains de blé? Ou bien simplement rincer les aliments pour éliminer toute traces éventuelle de gluten? Merci pour vos réponses, j’ai besoin d’un éclairage là dessus

  16. Fanny juillet 12, 2017 10:50 Répondre

    Merci beaucoup, c’est vrai que ce n’est pas evident d’autant que pour moi ce régime est temporaire puisqu’il est lié à l’allaitement de mon enfant qui ne supporte pas le gluten que j’ingére et qui passe dans mon lait. J’espère que la mention “traces de gluten” sera sans conséquence pour lui..m

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