Taboulé de chou fleur (sans céréale)

 

taboulé de chou fleur

 

Assez septique au départ, je trouve finalement ce taboulé de chou fleur incroyable !

Les fleurettes mixées remplacent à s’y méprendre la semoule de blé dans une recette de taboulé sans féculents, donc ultra léger. Je suis restée assez bluffée, tant visuellement que gustativement car les ingrédients classiques du taboulé (menthe, citron, concombre, poivron) apportent la saveur prédominante de la recette.

Ce taboulé de chou fleur s’est révélé très agréable, à refaire !

 

 

taboulé de chou fleur

Ce taboulé de chou fleur est fabriqué à partir d’une semoule issue des fleurettes mixées. Incroyable !

 

 

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

 

200 g de fleurettes de chou fleur cru

1/2 poivron rouge

1/3 de concombre

Menthe fraîche

1 petite poignée d’amandes

Citron, huile d’olive, sel

Rajoutés (production du jardin à écouler) : 1/4 de courgette crue râpée et quelques radis roses

Variantes possibles -> raisins secs, tomates coupées en dés…

 

 

taboulé de chou fleur

Ce taboulé de chou fleur ressemble énormément à un “vrai” taboulé taboulé, à base de semoule de blé.

 

 

Préparation (10-15 minutes) : 

 

Placer les fleurettes de chou fleur dans le bol d’un robot à hélice et mixer pour obtenir une sorte de semoule. On peut aussi râper le chou fleur mais je n’ai pas testé. Réserver cette semoule dans un saladier.

Dans le même bol de robot, placer les amandes, la menthe ainsi que le poivron, les radis et le concombre coupés en morceaux. Mixer brièvement pour les réduire en morceaux. Incorporer ces ingrédients à la semoule de chou fleur. Ajouter la courgette râpée.

Assaisonner à l’aide d’un trait de jus de citron, d’huile d’olive et un peu de sel.

Déguster bien frais.

 

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6 Comments

  1. sylvieth47 juillet 2, 2018 1:45 pm Répondre

    je connais cette recette testée lors d’un grand repas de famille: tout le monde a été bluffé!

  2. jacqueline kurdys juillet 3, 2018 11:04 am Répondre

    une idée super géniale ,, je vais très vite le faire .. merci beaucoup

  3. crispy juillet 3, 2018 3:40 pm Répondre

    Recette que je vais faire demain après avoir été cueillir des bonnes feuilles de menthe au jardin de maman….
    J’avais déjà imaginé ce même type de recette que j’avais posté sur un blog dont l’hébergeur m’a tout perdu greuuuu…!

    • crispy juillet 5, 2018 11:28 am Répondre

      Cc j’ai ajouté des dés de tomate et des raisins secs que j’ai mis à tremper dans de l’eau chaude. Verdict ce soir 😉

      • crispy juillet 6, 2018 10:56 pm Répondre

        Une entrée simple agréable et fraîche que j’aime bcp, mon chéri qui sur le coup était retissant en a mangé et a trouvait ça très bon les enfants pourtant grands l’un n’a pas aimé l’autre n’a pas voulu gouter ils m’énervent parfois …..! lol

  4. nanou juillet 5, 2018 7:41 am Répondre

    moi je met des tomates en plus et de la citronnelle le tout dans mon jardin

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