Tartines de patate douce au four

 

tartine de patate douce au four

 

Les tartines de patate douce au four, c’est une façon originale de remplacer le pain ! Cette recette se déguste à l’apéritif ou, avec une belle salade, en guise d’entrée ou de plat principal. La garniture s’adapte bien sûr en fonction de vos préférences, intolérances et de la saison…

Dans cette recette, la patate douce peut être remplacée par d’autres légumes comme l’aubergine, la courgette ou encore la pomme de terre. Ca marche et ça présente bien !

 

mini pizza de courgette

Mini-pizzas de courgette, une déclinaison estivale de cette recette de tartines de patate douce…

 

Ingrédients :

1 ou 2 patates douces tranchées selon leur taille (épaisseur entre 0,5 et 1 cm) -> prévoir 4 tranches par personne

Huile badigeonnée au pinceau

Garniture au choix :

  • fromage si vous le tolérez (mozzarella, chèvre…)
  • tomates séchées
  • olives en petits dés
  • thym ou autre herbe aromatique
  • épice type paprika ou curcuma
  • graines au choix (noisettes concassées, graines de tournesol ou de lin…)
  • oignon et/ou champignons émincés et dorés à la poêle

Tout est possible !

 

tartine de patate douce au four

tartine de patate douce au four

 

Préparation (35 minutes) :

Préchauffer le four à 180°C.

Brosser les les patates douces sous l’eau (la peau est conservée comme pour des potatoes, elle maintient mieux la tartine). Les couper en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Huiler au pinceau puis saler et poivrer (il est possible à ce stade de parfumer avec une épice).

Enfourner pour 15 à 25 minutes de cuisson selon l’épaisseur choisie. Vérifier visuellement la coloration et, avec la pointe d’un couteau, la texture.

Garnir les tartines de patate douce rôties avec les ingrédients choisis. Ré-enfourner éventuellement sous le grill si besoin -> ce fut mon cas avec la mozzarella.

Servir sans attendre avec une belle salade.

 

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3 Comments

  1. Marie Martine février 19, 2020 11:43 am Répondre

    Bonjour Olivia,

    J’adore …je cherche tout le temps des idées pour remplacer le pain (sans gluten, ni lait ni levure et que je prépare moi même) et j’aime tellement la patate douce….je vais m’empresser d’en préparer de cette façon.
    Merci pour toutes vos bonnes idées et tous ces partages !

    • Victoria février 20, 2020 4:20 pm Répondre

      Je vous le conseille Marie Martine, c’est vraiment très simple et succulent !

  2. Marie-Laure EURIBOA février 20, 2020 1:11 am Répondre

    C’est trop excellent. Merci pour le partage.

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