Rien de plus simple que de confectionner soi-même des noisettes grillées! Cela vous prendra quelques minutes seulement et quel résultat! Une délicieuse odeur de torréfié ainsi qu’une certaine économie. Pensez à rentabiliser votre torréfaction en prévoyant une quantité importante de noisettes ou tout autre fruit sec. Il suffira de les stocker ensuite »more
Category Archives: Manger sans gluten
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Remplacer les oeufs dans vos recettes préférées
Vous êtes de plus en plus nombreux à me faire part de vos difficultés à remplacer les œufs dans la cuisine au quotidien. Une alimentation sans gluten est déjà si contraignante! Ce blog est dédié à la cuisine sans gluten et sans produits laitiers (autant que faire se peut). Mais les « allergies croisées » sont courantes : une »more
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“Le ventre, notre deuxième cerveau” (documentaire)
Je consacre cet article à un documentaire que je vous recommande vivement : « Le ventre, notre deuxième cerveau », de Cécile Denjean. Ce documentaire, diffusé récemment sur Arte, aborde divers aspects du fonctionnement de notre ventre et de la digestion. Très intéressant pour celles et ceux qui souffrent d’allergie ou d’intolérance…
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La success story des graines de chia
Dernière découverte dans la catégorie des “graines santé”, les graines de chia sont devenues rapidement à la mode. Nutrition, dégustation, cuisine : décortiquons ensemble les raisons de leur succès.
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Menu sans gluten, mars 2015
Encore quelques idées pour éloigner la grisaille et égayer les repas d’un menu sans gluten varié. Légumes et fruits d’hiver, céréales, tubercules…. Il faut se faire plaisir et de faire du bien!
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Flocons d’avoine et alimentation sans gluten
Les flocons d’avoine peuvent-ils être consommés dans le cadre d’une alimentation sans gluten ? L’avoine a longtemps été décriée pour l’avénine qu’elle contient, une protéine de la famille « gluten ». La législation a évolué en 2016 car on s’est rendu compte que l’avoine pouvait faire partie d’une alimentation sans gluten si : La production privilégie les »more
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Mon menu sans gluten, janvier 2015
Pas question de tourner en rond avec un menu sans gluten vu et revu, semaine après semaine… L’hiver, quoique moins prolifique que la saison chaude en fruits et légumes, nous offre une multitude de possibilités culinaires. A vos fourneaux!
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Carence en vitamine D: l’hiver est le moment critique
Vous avez sans doute déjà vu que certains laits sont enrichis en vitamine D ou entendu quelque part que notre peau, exposée au soleil, fabrique de la vitamine D. A part cela, la vitamine D reste peu connue. Pourtant, 70 à 90% de la population française est carencée en vitamine D en hiver.
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Index glycémique et santé
Dans une démarche d’alimentation saine, il est important de connaître la notion d’index glycémique (ou indice glycémique). L’IG caractérise l’influence d’un aliment donné sur l’élévation de la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Une alimentation basée sur des produits à index glycémique bas évite les hyperglycémies* répétées et donc »more
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Mon menu sans gluten de novembre 2014
Avec la fraîcheur qui s’installe en cette fin d’année, je vous propose quelques idées neuves pour un menu sans gluten réconfortant…
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