J’ai tenté aujourd’hui une recette de clafoutis sans gluten aux myrtilles, avec une banane pour remplacer le sucre. Grâce au lait d’amande et autres bons ingrédients (notamment des oeufs fermiers bien jaunes), l’absence de sucre d’ajout ne m’a pas du tout dérangée. Comme quoi, certaines recettes se prêtent bien à la suppression du sucre »more
Category Archives: Le sucré
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Pâtes de fruits sans sucre à l’agar-agar
Les pâtes de fruits sans sucre ajouté constituent des petites douceurs sans conséquence après les fêtes… L’algue agar-agar utilisée ici possède un fort pouvoir gélifiant, sans apporter de saveur particulière ni de calorie. De plus, elle possède un effet rassasiant !
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Moelleux pomme frangipane sans gluten en guise de galette
Je vous propose de fêter la galette avec un moelleux pomme frangipane sans gluten pour changer un peu ! Une couche de moelleux au fond, une couche de savoureuse crème frangipane puis une couche de pommes… Miam ! N’oubliez pas de glisser la fève… Pour celles et ceux qui préfèrent la recette traditionnelle, »more
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Smoothie détox d’après fêtes
Rien ne vaut une petite détox après la succession de repas copieux lors des fêtes de fin d’année ! Cela peut être une journée ou une semaine, selon vos envies et vos contraintes. Je vous suggère ici une recette de smoothie détox pour bien débuter la journée en purifiant l’organisme. Sont à privilégier »more
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Mousse au chocolat sans sucre ajouté, aromatisée au café
La mousse au chocolat sans sucre ajouté constitue une douceur raisonnable lorsque l’on veut limiter le sucre mais qu’on n’y arrive pas vraiment… Réalisée avec un chocolat riche en cacao et des oeufs frais ou de l’aquafaba (avis aux végétaliens et intolérants aux oeufs), elle est simple et authentique. Pas de chichi ni d’overdose »more
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Biscuits Granola sans gluten maison
Miam, des biscuits Granola sans gluten pour le goûter ! Des biscuits simples et croustillants, une fine couverture de chocolat, le tout avec une boisson chaude : ça renvoie en enfance …
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Tarte rustique aux figues
A force de voir de belles photos de tartes rustiques dans les magazines, j’ai voulu tester ma version sans gluten avec les figues qu’une de mes collègues m’a donné (merci Annie !). En fait, cette tarte varie d’une version classique uniquement par ses bords rabattus sur la garniture. Il s’agit juste d’une présentation »more
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Gelée de coing
C’est la saison pour faire de la gelée de coing ! Si vous avez moyen de vous procurer ces gros fruits jaunes, n’hésitez pas, c’est un délice ! Sans doute ma confiture préférée… Pour ne pas perdre les coings une fois le jus coloré récupéré pour la gelée (certains les jettent quel gâchis !), je »more
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Moelleux sans gluten poire – noix
Dans l’idée de profiter des fruits de saison, je me suis lancée aujourd’hui dans la réalisation d’un petit gâteau moelleux sans gluten très léger à la poire et aux noix. Cette recette inspirée de mes muffins à la noisettes, aériens et moelleux, publiés y a maintenant 5 ans ! Hé oui déjà… »more
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Tarte au citron et basilic
J’avais envie d’une tarte au citron mais pas une recette classique : un peu de basilic lui rajoute du pep’s ! Mon basilic (plante annuelle) ne survivra pas à l’hiver. Autant le valoriser dans un dessert original plutôt que de le laisser perdre. On voit de plus en plus les associations fruits / plante »more
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Far sans gluten aux raisins
En ce début d’automne encore ensoleillé, je profite des fruits de saison en préparant un far sans gluten aux deux raisins. Mon jardin m’offre en ce moment un raisin blond type chasselas et un muscat. Lors de la dégustation du dessert, leurs grains éclatent en bouche et se mêlent à la pâte moelleuse »more
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