Les champignons farcis peuvent servir de base à un délicieux plat végétarien, associés à des légumes verts.

Je les ai garnis ici à ma façon avec les produits disponibles dans mes placards : flocons d’avoine garantis sans gluten, poivrons confits, noix.

Une recette haute en couleurs, en textures (mmm, le croquant des noix) et en saveurs !

 

 

Ingrédients (pour 2) :

 

6 beaux champignons de Paris frais

50 g de flocons d’avoine garantis sans gluten ou autres flocons ou céréale cuite au choix

65 g de poivron confit ou de tomate confite

1 gousse d’ail

15 g de crème végétale au choix

Noix

Sel, poivre

50 g d’eau

 

 

 

Préparation (55 minutes) : 

 

Réhydrater les flocons avec 50 g d’eau dans un bol surplombé d’un couvercle (environ 30 minutes).

Emincer le poivron confit. Casser et les noix et les briser en morceaux grossiers.

Peler les champignons. En ôter les pieds et les émincer finement.

Les mélanger aux flocons ainsi que l’ail haché, le poivron émincé, les noix et la crème. Assaisonner l’ensemble.

Garnir les champignons de cette farce.

Les cuire dans un plat à gratin, 25 minutes à 170°C.

Servir, chaud de préférence, avec des légumes verts.

 

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