Cette poêlée de pois chiches et courgettes, relevée de chorizo sans gluten, est un plat rapide à confectionner et revigorant!
On boude décidément trop souvent les légumes secs… Ils sont pourtant pleins de ressources et pas forcément compliqués à accommoder. Les pois chiches par exemple, se marient avec tellement de saveurs, notamment épicées!
Le plus complexe dans cette recette est de trouver du chorizo sans gluten. Les produits de charcuterie contiennent en effet souvent de l’amidon de blé ainsi qu’un tas d’autres additifs… Essayez chez Biocoop ou chez Dia. Lisez bien l’étiquetage!
Pour en savoir plus sur les bienfaits et utilisations des légumes secs, consulter mon article sur le sujet. Pour découvrir un livre de cuisine sur les légumes secs, c’est là.
Le chorizo sans gluten (évidemment!) relève ce plat tout simple.
Ingrédients (pour 3) :
1 gros oignon
1 gousse d’ail
3 courgettes de taille moyenne
1/2 voire 2/3 de chorizo sans gluten
1 conserve de pois chiches de taille moyenne (400 g)
2 cuillères à café de concentré de tomate
Huile d’olive, gros sel
Variante : Remplacez les pois chiches par des haricots blancs.
Un régal, en toute simplicité!
Préparation (25 minutes) :
Dorer l’oignon émincé avec un généreux filet d’huile d’olive dans une sauteuse.
Couper le chorizo sans gluten en fines tranches puis l’ajouter.
Laisser revenir à feu doux, le temps de détailler les courgettes.
Les laver, les peler éventuellement. Les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en rondelles d’1 à 1,5 cm d’épaisseur. Ajouter les demi-rondelles de courgettes au contenu de la sauteuse. Mouiller avec 1 demi verre d’eau, incorporer le concentré de tomate ainsi qu’une pincée de gros sel. Laisser mijoter à petits bouillons, avec un couvercle, durant environ 10 minutes.
Lorsque les courgettes sont tendres, ajouter les pois chiches égouttés. Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, le temps de réchauffer les légumes secs et de réduire le jus.
Rectifier assaisonnement.
Servir bien chaud.
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Bonjour, nous n’aimons pas beaucoup le chorizo à la maison. Par quoi puis-je le remplacer ?
Et encore bravo pour votre site.
Bonjour Maud, vous pouvez utiliser des lardons (faciles à trouver en version sans gluten en grandes surfaces : marque Fleury Michon). Ou bien des escalopes de poulet ou dinde coupées en petits cubes. Dans ce cas, ne pas les cuire trop longtemps pour garder leur moelleux.
Bonsoir Victoria,
J’ai testé ce soir votre savoureuse recette. Nous l’avons vraiment appréciée. J’ai trouvé le chorizo dans une Biocoop et j’ai remplacé les pois chiches par des petits flageolets verts. Cela convient très bien.
Encore merci pour vos idées de recettes simples et délicieuses.
Super! Je suis ravie qu’elle vous ait plu.
Aussi lue, aussitôt faite, j’ai rajouté épice ras El hanout. Extra! Merci
Bien! Vous aimez les épices alors!
Recette toute simple et très savoureuse. Je trouve qu’il y a une bonne alchimie avec tout ces ingrédients.
Juste une petite remarque, la gousse d’ail n’est pas mentionnée dans les étapes de préparation, du coup je l’ai oublié ^^’
Merci beaucoup pour ce partage !
Merci Babara!
Ah oui moi aussi j’ai oublié l’ail !!! Mais avec un chorizo bio et bien épicé cela avait bcp de goût. J’adore, tout le monde en mange à la maison….