Le coleslaw est une salade très simple à réaliser et typique du printemps qui pointe le bout de son nez. Des carottes, du chou blanc voire également du chou rouge pour la couleur, une petite sauce légère yaourt-mayonnaise et le tour est joué!
On peut même y ajouter un peu de noix de coco pour donner au coleslaw une dimension exotique.
Ingrédients (pour 5 personnes) :
1/2 chou blanc pommé
3 carottes
1 yaourt au lait de chèvre, brebis ou soja
Mayonnaise toute prête ou “maison” (1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 25 cl d’huile de tournesol ou de sésame)
Sel, poivre du moulin
Facultatif : sésame, ciboulette ou noix de coco râpée pour donner une touche sucrée-salée
Préparation (15 minutes) :
Retirer les premières feuilles du chou. Peler les carottes. Râper les légumes.
Confectionner la sauce en mélangeant le yaourt avec trois belles cuillères à soupe de mayonnaise. Saler et poivrer.
Parsemer de fines herbes et sésame ou encore de noix de coco râpée réhydratée 5 minutes dans l’eau froide.
Bon appétit!
Voici une autre idée de salade à base de chou : Salade chou, fenouil, pomme, amandes grillées
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Petite recette réalisée hier soir avec chou rouge et yaourt de brebis excellent j’y ai déposé un soupçon de gomasio avant de la déguster
Merci pour vos recettes!
J’ai testé le cake salé excellent
Je voulais faire cette salade mais comment râper le chou assez fin pour pas que ce soit amer en bouche? Merci
Bonjour Sonia, j’ai un robot multifonction très simple (râpe et mélange) que j’utilise beaucoup pour râper mes légumes. C’est rapide également!