Vous cherchez une recette de crème pâtissière vegan et sans gluten pour garnir des crêpes roulées, une tarte aux fruits ou encore un layer cake?
Testez celle-ci! Elle remplace à la perfection une crème pâtissière “classique” avec des œufs, du lait de vache et de la farine de blé. En plus, c’est très rapide!
Gourmande à souhait cette crème pâtissière vegan et sans gluten!
Ingrédients :
40 g de farine de riz demi complet Ma Vie Sans Gluten
30 g de fécule de pomme de terre Ma Vie Sans Gluten
50 cl de lait végétal (riz ou soja)
80 g de sucre blond de canne
1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche
Vanille en poudre ou gousse
Utilisez la crème pâtissière vegan pour garnir vos recettes favorites!
Préparation (15 minutes) :
Mélanger la farine et la fécule dans un saladier. Délayer avec un peu de lait puis ajouter le sucre, la purée d’amande et mélanger.
Dans une casserole, faire chauffer le reste du lait agrémenter de vanille.
Quand le lait commence légèrement à fumer, l’ajouter progressivement au contenu du saladier en fouettant. Remettre le tout dans la casserole et continuer de fouetter en appliquant une cuisson douce.
Lorsque la crème a correctement épaissi, la transvaser dans un bol. Placer un film étirable au contact de la crème pour éviter la formation d’une fine pellicule de peau.
Réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Cette recette a été conçue pour le blog Ma Vie Sans Gluten.
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Effectivement, cette recette est plus rapide que celle que je fais! J’emploie des jaunes d’œuf (classique) et de la purée de noix de cajou, que je trouve encore plus douce que celle d’amande. À la prochaine occasion, j’essaie celle-ci. Merci du partage.
cette recette me plait beaucoup, rapide et simple, parfait!!!
Par quoi remplacer la purée d’amande blanche, presqu’impossible à trouver chez nous?
Vous ne disposez pas du tout de purée d’oléagineux? On les trouve en France dans les magasins bio voire les rayons diététiques de la plupart des hypermarchés.
Si vous n’en avez pas, remplacez-la par un trait de crème végétale.
Super ! Il me reste à trouver une recette de massepin sans blanc d’oeuf et une pour la génoise 😉
Où trouver la purée de noix de cajoux ? ou d’amandes ? merci d’avance pour info…
Bonjour Danièle,
Vous trouverez ces produits dans la plupart des magasins bio. Pour la purée d’amande (la plus courante), elle sera également dispo dans les rayons “diététiques” des hypermarchés.
Bonne continuation!
Je trouve aujourd’hui un grand choix de purées d’oléagineux dans le rayon bio de mon supermarché habituel, sinon dans tous les magasins bio. Et enfin en dernier recours, toujours possible de commander un petit stock d’épicerie sèche sur internet.
Promis je teste la recette pour ma prochaine tarte aux fruits !
Super, je pensais en essayer une végétale et sans gluten ……merci pour la bonne idée.