Craquez pour ce crumble sans gluten pommes mûres avec un soupçon de noisettes dans son crust ! C’est on ne peut plus de saison et délicieux par dessus le marché.

Il s’agit vraiment du genre de dessert où vos invités ne pourront deviner l’absence de gluten.

 

 

Ingrédients (pour 8-10 portions) :

50 g de farine de riz

50 g de farine de sarrasin

50 g de noisettes moulues (ou noix, amandes)

125 g de margarine ou beurre pommade

110 g de sucre roux ou complet

8 pommes (le double pour moi étant donnée la taille des pommes du jardin)

400-500 g de mûres -> remplacement possible par des framboises ou des myrtilles

Une belle pincée de fleur de sel

 

 

Préparation (40 minutes) :

Mélanger les farines, les noisettes moulues, le sucre et la fleur de sel. Incorporer du bout des doigts la matière grasse molle pour former une sorte de sable.

Peler les pommes, les couper en cubes et les disposer dans le(s) plat(s). J’ai un faible pour les ramequins individuels qui ont l’avantage de bien présenter lors du service. Un grand crumble sans gluten est difficile à servir proprement… Ajouter les mûres.

Recouvrir le crumble de son “crust” aux noisettes.

Enfourner 20 minutes environ à 180°C. Servir tièdes ou froids.

 

 

Découvrez également ma recette de tarte aux mûres…