Les gaufres salées, vous connaissez?
Les gaufres de pomme de terre peuvent être servies chaudes avec une salade ou bien froides et découpées en lanières avec une tartinade pour l’apéritif.
La pâte à gaufres sans gluten est ici simplement aromatisée avec un oignon nouveau mais on peut très bien ajouter des herbes de Provence ou des épices pour customiser davantage la recette.
Ingrédients (8 gaufres salées) :
520 g de pommes de terre à chair ferme
25 cl de lait végétal
2 œufs
200 g de farine de riz
1/2 cuillère à café de poudre à lever
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon nouveau
Sel, poivre
Craquantes et goûteuses, les gaufres salées de pomme de terre!
Préparation (35 minutes) :
Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper crues (je l’ai fait au robot).
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, l’œuf et l’huile puis incorporer progressivement le lait.
Assaisonner et ajouter l’oignon nouveau ciselé ainsi que les pommes de terre râpées.
Cuire les gaufres salées dans un gaufrier huilé bien chaud. Prolonger la cuisson assez longtemps (plus que pour des gaufres sucrées) pour avoir des gaufres bien croustillantes.
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Génial cette idée hors du commun.
Je sens que mes amis vont se régaler et que les papilles vont être à la fête !!!
Merci tout plein
Elles sembles bien appétissantes ces gaufres, j’aimerais bien en faire un jour 🙂
Bonjour Victoria !
A quel moment incorporez-vous les pommes de terre râpées ?
Merci de votre réponse
Mince, j’ai oublié de le mentionner : une fois la pâte faite, c’est-à-dire en même temps que l’oignon nouveau.
Bonjour, j’adore votre blog !!! je suis allergique au gluten. Et depuis peu, mon dermatologue me demande de suivre le régime sans lait de vache, de chèvre… et sans oeufs.
J’avoue que tout çà c’est énorme. Sans gluten passe encore car on arrive à faire des recettes avec d’autres farine… mais cuisiner sans lait ok aussi remplacement par lait végétal mais en plus et surtout sans oeufs c’est chaud. Car beaucoup de recettes sans gluten et sans lait sont avec des oeufs. Est-ce que vous pourriez m’aider à trouver des idées de recettes salées et sucrées sans gluten, sans lait et sans oeufs. Merci
Cathy (désespérée et un peu dégoutée de cuisiner)
Bonjour Cathy, dans mon onglet “recettes sucrées”, j’ai essayé de mentionner (quand j’y pensais) l’absence d’oeuf. Cet article devrait aussi vous aider.
Quant au lait, je trouve qu’il est très facile à supprimer : il suffit de le remplacer par ces homologues végétaux (amande, soja, riz ou autre).
Bon courage!
Courage Cathy. Cela semble un peu contreniant au début mais on prend très vite nos points de repaires et on reprend très vite l envie de cuisiner de bons petits plats surtout avec l aide de Victoria .
Allons bon je me suis trompée de prénom. ….le message est pour Soulas ☺☺☺
Bonjour Victoria et Nongluten (bon prénom je m’appelle bien Cathy),
Merci de vos commentaires et vos encouragements à toutes les 2. J’ai lu l’article de Victoria sur le remplacement des oeufs. je vais essayer de faire quelques essais cette semaine.
Je vous tiendrais au courant.
Merci pour cette recette très simple et délicieuse. Testée ce midi, tout le monde était ravi.
Merci pour votre site, vous nous êtes d’un grand secours !!!
Miam miam une pure merveille, par défaut je n’avais pas de la farine à riz donc j’au utilisé de la farine d’avoine le résultat était au rendez vous
merci pour la recette
Coraline
Bonjour, je vais tester votre recette qui me paraît succulente ! Faut il essorer les pommes de terre avant de les ajouter à la pâte, svp,
Oui c’est toujours mieux d’essorer ou d’éponger avec un torchon les pommes de terre…
Merci !
J’ai utilisé mon appareil côté croque monsieur… et ainsi fait des roestis ( hi hi), plus rapides en cuisson et gardés au chaud ds four. J’ai préparé plus de pâte et ainsi congelé les roestis restantes.
Excellente idée Christine ! J’essaierai votre technique la prochaine fois.