Manger sans gluten à l’heure de l’apéritif ? Avec le retour du beau temps, ces 2 tartinades vous enchanteront :

• Tapenade d’olives vertes aux tomates séchées et basilic
• Crème de poivron rouge à la purée de noisette.

Quand l’apéritif rime avec fraîcheur et équilibre….

 

Ingrédients (pour 4) :

Pain sans gluten maison ou industriel (ex : les pains rustiques Nature et Cie) ou tartines croquantes type Pain des fleurs au sarrasin ou à la châtaigne.

1 demi poivron rouge

3 cuillères à café de purée de noisette

70 g d’olives vertes dénoyautées et bien égouttées

4 tomates séchées

3 feuilles de basilic

 

 

Préparation (10 minutes) :

Laver et sécher soigneusement le poivron. En prélever la moitié et le découper en gros morceaux. Mixer finement avec la purée de noisette et, au besoin, une pincée de sel.

Mixer les olives vertes avec les tomates séchées et le basilic. Fluidifier ave un filet d’huile d’olive (ou l’huile de macération des tomates séchées). Saler et poivrer à votre goût.

Placer les tartinades au frais. Servir sur des tranches de pain sans gluten maison. Si vous utilisez le Pain des fleurs, tartiner les toasts au dernier moment pur éviter un ramollissement fâcheux.

Bon appétit !

 

 

Variantes pour manger sans gluten à l’heure de l’apéritif :

Remplacez la purée de noisette par une purée d’amande et les olives vertes par des olives noires agrémentées d’une pointe d’ail.