Difficile de résister à ce flan coco sans gluten agrémenté de raisins macérés au rhum… Un petit goût des îles qui prolonge les vacances ! Dégustez-le bien frais pour l’apprécier au mieux. La couleur du flan peut varier selon le type de sucre (blanc, blond, complet) et de farine que vous choisirez. De plus, »more
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Torta caprese sans gluten
Mention spéciale gourmandise pour la torta caprese sans gluten ! Ce gâteau au chocolat, aux amandes et aux pignons de pin, est une recette italienne typique de l’île de Capri. Il n’y a pas de farine du tout, seulement des fruits oléagineux pour la consistance. Je me suis inspirée de la recette d’Edda (Un »more
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Gratin de quinoa aux poivrons et au persil
Retour de vacances, on reprend les publications avec un gratin de quinoa aux poivrons et persil. En sortant du four, il embaume la cuisine avec ses parfums estivaux. Il se consomme accompagné d’une petite salade verte ou bien d’un poisson grillé… Cette recette très simple de gratin de quinoa peut être consommée sans passage au four »more
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Bel été 2022 !
Profitez bien de votre été pour vous ressourcer et changer d’air ! Pour ma part : direction les montagnes. Je vous retrouve courant août (début-milieu du mois). Victoria
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Taboulé sans gluten rapide à l’aneth
Ce taboulé sans gluten rapide à l’aneth a été une improvisation totale (comme c’est souvent le cas dans ma cuisine)… J’avais besoin d’une “gamelle” pour apporter au travail et très peu de temps pour la préparer. J’ai découpé grossièrement des légumes crus, les ai mixés au robot et mélangés avec de la semoule »more
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Poke bowl avocat mangue
J’ai mangé mon premier poke bowl il y a peu dans un restaurant (vous l’aurez compris, je ne suis as une personne “tendance”). L’idée du mélange dans l’assiette creuse m’a plu si bien que j’ai voulu reproduire grosso modo la recette : riz parfumé, concombre, avocat, salade, mangue. J’aime cette association sucrée-salée, le tout réhaussé »more
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Cake sans gluten courgette menthe et graines de courge
Variez les apéros et pique-niques avec le cake sans gluten courgette & menthe ! Celui-ci est particulièrement beau avec ses “écailles sur le dos”… Le cake salé aux courgettes plaît toujours aux beaux jours. L’avantage de ce légume, c’est qu’il s’associe avec beaucoup de saveurs. Aujourd’hui, j’ai décidé de le marier avec de la »more
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Nice cream – glace fraise banane sans sorbetière
La nice cream est une délicieuse glace fraise banane qui se réalise sans sorbetière. Et cela en quelques minutes seulement si vous avez pris le soin de mettre des morceaux de fruits la veille au congélateur…! En effet, il suffit de mixer au robot des morceaux de banane et de fraise congelés (ou »more
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L’ajout de gluten interdit dans la farine Label Rouge
L’ajout de gluten va être interdit pour la farine Label Rouge à partir de septembre 2022. Une avancée intéressante qui marque un pas vers la prise de conscience que mêmes nos aliments les plus “bruts” sont aujourd’hui ultra-transformés. En outre, l’ajout de gluten systématique contribue à saturer notre alimentation en cette protéine, un des »more
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Tarte aux fraises sans gluten
Je peux vous dire qu’une tarte aux fraises sans gluten, c’est absolument délicieux ! On mange toujours des tartes aux fraises crues. Mais les fruits cuits ont un je ne sais quoi de confiture de fraises ou bien de fraises de bois… Pourquoi une tarte “rustique” à l’aspect irrégulier ? Pour gagner du temps »more
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Pâte à tartiner aux noisettes et au sésame (ma préférée)
Ca y est, je crois avoir trouvé LA recette de pâte à tartiner aux noisettes qui me convient ! Gourmande, régressive comme il faut, fluide pour bien se tartiner, rapide à préparer… J’adore la touche de gomasio pour donner une pointe de sel mais elle reste évidemment facultative. J’ai sucré la pâte à »more
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Risotto crémeux aux asperges et noisettes
Un bon risotto crémeux s’accompagne à merveille d’asperges et de noisettes torréfiées ! Ce plat, gourmand et onctueux, est réalisé à partir de riz italien qui contient beaucoup d’amidon et tient la cuisson, de vin blanc sec et de bouillon. A ceci s’ajoute une garniture aromatique, ici les asperges et les noisettes, et, »more
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