J’ai testé cette semaine les tartines sans gluten, sur les conseils d’Emilie.
Variante d’une recette Weight Weachers, les tartines sans gluten se préparent à l’avance. Quelques ingrédients simples à mélanger et hop!, une cuisson rapide au four.
Ultra facile. Ultra bon. Ultra pratique pour un petit déjeuner sans gluten ou pour des tartines salées.
Ingrédients (pour une plaque 40 x 30 cm) :
3 œufs
125 g de flocons sans gluten (ici : riz)
3 yaourts de soja, nature ou à la vanille (ou bien des yaourts au lait animal si vous les tolérez)
1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
Matériel spécifique : un plaque rectangulaire à génoise 30 x 40 cm
Une alternative au pain sans gluten…
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Avec un batteur électrique, mélanger les œufs entiers avec le yaourt.
Incorporer les flocons, le sel et la levure.
Verser dans une plaque rectangulaire munie d’un papier cuisson.
Enfourner pour 15-20 minutes environ. La préparation doit être dorée.
Laisser refroidir puis tailler en tartines.
Les tartines sans gluten peuvent se congeler pour être ressorties à la demande.
Elles se réchauffent facilement au grille-pain.
Variante plus “gonflée” : la prochaine fois, j’essaierai de battre les blancs d’oeuf en neige avant de les incorporer (à la fin) afin d’éviter la levure…
Tartines sans gluten spéciales petit déjeuner
Merci Emilie!
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Elles me tentent… MAIS par quel ingrédient remplacer les Oeufs….. ???
MERCI pour aide
jb
Il y a la farine de lupin, bien connue pour cela.
Philippe
Bonjour Victoria,
Merci pour votre recette mais aussi pour toutes les autres que vous partagez avec bienveillance.
J’habite la Suisse et nos yoghurts dans le commerce ont différents poids, quel est le poids des vôtres ?
Je ne connais pas les flocons de riz, puis-je utiliser les flocons d’avoine ?
Amicales salutations.
en France, les yaourts de soja font 100grammes
http://mamapasta.over-blog.com
Recette qui me tente bien. Mais quelle est la texture de ces tartines ? Elles sont croustillantes ? Pour ceux qui ne sont pas intolérents au gluten, est ce que l’on peut remplacer les flocons de riz, que je ne connais, pas par n’importe quel autre flocon comme ceux d’épeautre, d’avoine, …..
Merci pour tes réponses. Juste une dernière question, tu cuis ces tartines à chaleur tournante ?
Bonjour Charlotte,
La texture des “tartines” est croustillante si vous les passez au grille-pain. Sinon, elle est plutôt moelleuse. Le nom de “tartine” vient de la forme rectangulaire en fait.
On peut bien sûr décliner la recette avec des flocons d’avoine si on les tolère (ils sont moins chers et faciles à trouver). Je cuis les tartines à chaleur tournante.
Bonn continuation.
Recette testée et approuvée. Sur la moitié de ma pâte, j’avais mis des graines de courge et cela allait super bien.
Par contre est ce que tu penses que je peux remplacer les œufs par du tofu soyeux ?
Bonne idée le tofu soyeux Charlotte!
Bonsoir line 48,
Les œufs vont être difficiles à remplacer dans cette recette car elle contient beaucoup. Vous pouvez essayer avec plus de yaourt (un œuf entier pèse environ 55g). Je ne garantie pas la texture!
Bonsoir Elisabeth,
Les yaourts en France pèsent 125 g. Vous pouvez utiliser d’autres flocons mais sachez que l’avoine contient du gluten. Il est toutefois mieux toléré que celui contenu dans le blé. A voir en fonction de votre sensibilité!
Merci pour cette recette je n’ai jamais essayé , toujours de bonnes idées
J’ai des flocons de sarrazin , je vais m’en servir et un yaourt fait maison gros pot je ne connais pas le volume
Tu dis que ça se congèle tartine par tartine ? Est ce qu’elles se collent sinon ?
À bientôt et bonne année pleine de créations et de bonheurs
http://paintart.over-blog.com/
super cette recette, merci pour toutes ces bonnes recettes.
Bonsoir Birgitt,
Oui, on peut facilement congeler les tartines, elles ne se collent pas. De toute façon, avec cette recette, vous obtenez une grande plaque de préparation (comme une génoise). Pas pratique de congeler sinon!
est ce que je peux remplacer les yaourts au soja par des crèmes dessert de riz?
Oui c’est possible!
Merci! C’est exactement ce que je cherchais! Mais je ne comprends pas : si on veut les congeler, il faut les laisser en plaque ou bien peut-on les découper avant ? Avec quoi les coupez-vous ? Un couteau ? Ne s’effritent-elles pas alors ?
Sinon, je n’ai pas de plaque à génoise… Que puis-je utiliser en remplacement ? J’ai une espèce de plaque sans rebords… Il faudra y mettre un papier-cuisson je suppose…
Bonjour Chlorophylle,
C’est en effet plus pratique de congeler les tartines découpées que la plaque entière! Je les ai coupé au couteau et cela ne s’effrite pas du tout. Si vous n’avez pas de plaque à génoise, prenez n’importe quel plat et tentez le coup. Comme dit dans la recette, je vous conseille d’utiliser un papier cuisson.
Bonne continuation.
Bonjour et merci pour vos recettes qui me donnent envie de cuisiner encore et encore…
J’ai réalisé cette recette avec des flocons de sarrasin et l’ai réussie ! Je la ferai régulièrement, mais ajouterai des herbes ou des graines… Qu’en pensez-vous ?
Des herbes aromatiques, des graines : très bonne déclinaison Lina pour des tartines salées!
Bonjour Victoria
Merci pour toutes ces bonnes recettes, j’ai testé les tartines mais comme j’avais du riz soufflé au chocolat j’ai testé avec, super je vais renouveller avec du riz soufflé nature, ma question quand c’est cuit elles sont restées moelleuses mes tartines est ce normal. J’ai fait les barres avec les dates mais elles sont moisies au bout de 4 a 5 jours . Merci pour les conseils. Viviane
http://viviane.bouirat@orange.fr
Bonjour Viviane,
Comme dit dans le commentaire du 20 janvier “La texture des tartines est croustillante si vous les passez au grille-pain. Sinon, elle est plutôt moelleuse. Le nom de « tartine » vient de la forme rectangulaire en fait”. Donc c’est tout à fait normal.
Quant à la durée de conservation, je n’ai pas essayé aussi longtemps : elles ont été vite mangées ou stockées au congélateur pour être ressorties à la demande. Une info intéressante pour les internautes intéressés par la recette : au bout de 4 jours, les tartines ont tendance à moisir (le yaourt doit les rendre assez périssables). Préférez le stockage au réfrigérateur, cela ralentira leur altération.
Bonjour Victoria’
Merci encore pour toutes vos recettes bonnes et variées!!
J’ai essayé ces petites tartines et rajouté des petites graines de sésame et pavot
Passées au grille pain…. on s’est régalé!! Croustillantes et moelleuses à l’intérieur.
Bonne journée!
J’ai oublié de préciser que j’ai monté les blanc en neige plutôt que de mettre de la levure chimique et le résultat est parfait!
Coucou Victoria:
Les tartines c’est vraiment la recette super, je viens de tester avec du gruyère rapé c’est génial, j’aime le matin changé du sucré, je pense les utilisées ces tartines salées a l’apéritif.
Merci encore pour ces délicieuses recettes.
Viviane
Ah voilà qui est intéressant Viviane! Comme cela, exit l’additif supplémentaire!
Bonjour Victoria,
Je suis très intéressée par la recette car le pain coûte horriblement cher. Où trouve t’on des flocons sans gluten ?
Merci d’avance et
Bonne journée
Catherine
Bonsoir Catherine,
Vous trouverez des flocons sans gluten (céréales : sarrasin, riz, millet / ou châtaigne ou pois chiche…) dans certains magasins bios, mais pas forcément au rayon sans gluten strict (qui est souvent assez pauvre). Visez un magasin assez vaste : il vous présentera plus de choix.
Cordialement,
Nous venons d’apprendre que notre fils de 21 ans, est sans doute intolérant au gluten. du coup gros casse tête pour nous.
Votre site que je parcours depuis trois jour, ma permis de faire les courses en fonction des recettes que je voulais réaliser.
aujourd’hui cuisine et franchement franc succès, Merci infiniment, je suis du coup un peu moins paniquée et je vous remercie de nous faire partager votre quotidien, afin que le notre soit moins effrayant face à l’aventure culinaire qui nous attend avec toute ma reconnaissance
Je suis ravie de pouvoir vous aidé à ma façon Solange!
Pas mal grillé. Non grillé c est vraiment moyen. Réalisé avec des flocons d avoine sans gluten 20mn.
super site vraiment ! je vais faire ses tartines juste une question combien on peut on faire avec une plaque de cette dimension ?
merci
Bonsoir Natasha,
j’avais fait une dizaine de tartines sur une plaque si je me souviens bien..
merci
alors je l’ai ai fait hier, et manger réchauffer ce matin au grille pain. Par contre, par quoi pourrai je remplacer les oeufs, je trouve que le gout d’oeuf est trop fort (presque une omelette) le matin ça a du mal à passer. Ou en mettre qu’1 et autre chose pour remplacer les 2 autres (autre farine ?)
Bonjour Natasha,
Si le goût d’oeuf est trop présent, essayez avec 1 œuf en moins, éventuellement en mettant un peu plus de yaourt. En tout cas, évitez de le remplacer par de la farine, ça va être très compact! Bonne cuisine!
oui je vais tenter comme ça et avec d’autres flocons peut être aussi
merci à vous
Bonjour , J’ai essayé en remplaçant les flocons de riz(intollérance) par 100gr de flocons de maîs et 25gr de quinoa soufflé ainsi que 375 gr de tofu soyeux pour remplacer le yaourt soja. La recette est bien expliquée et facilement réalisable Le résultat fut pareil à votre photo, mais au gout , mon époux à la dégustation des tartines grillées (intolérant au lactose, gluten et riz) a trouvé un fort gout d’oeuf. J’ai lu votre conseil d’en mettre un en moins, j’essaierai. merci pour le site et vos recettes.
Merci beaucoup ! Cette recette de tartines est géniale, je vais même pouvoir en manger au petit déjeuner tartinées de purée d’amande !! Miam et en plus elles se congèlent : topissime ! Je dois les tester absolument !!
Testées ce matin : un succès ! Je ne pourrai pas en congeler, tout à été mangé à 3 !
J’ai une interrogation concernant le soja : dans quelle proportion ma fille de 8 ans (intolérante au lactose) peut elle consommer du soja (yaourts, tofu) par semaine ?
J’ai essayé plusieurs recettes (dont clafoutis, barres de muesli, langues de chat), toutes ont été adoptées à l’unanimité. Merci pour vos recettes simples, rapides et familiales.
Bonjour tout le monde,
J’ai testée ce jour la recette galettes de sarrasin avec de la farine de sarrasin même quantité que sur la recette, 3 œufs (les blancs battus en neige et rajoutés en dernier), 200ml de crème de riz “gratin”, 1/2 sachet de poudre à lever, 1 pincée de sel. Four préchauffé à 180°, cuisson 15mn puis j’ai rajouter encore 15mn = pâte pas assez cuite, tout cela à 150°. Puis j’ai coupée la pâte, et remis au four les tartines 10mn pour un craquant sympa…. (à voir comment vous l’aimez!).
Merci à Victoria pour ses super bonnes idées, la prochaine fois j’essaie avec les flocons de sarrasin.
Bonjour Victoria,
Merci pour cette recette !
Auriez-vous une suggestion pour remplacer les yaourts de soja ? Je dois éviter tout ce qui est à base de soja, et de lait animal également.
Peut-être un lait végétal additionné de farine pour épaissir ? je recherche quelque chose de neutre et non sucré…
Merci d’avance pour votre réponse !
Oui Barbara, lait végétal ou crème végétale, c’est très bien.