Connaissez-vous les flapjacks sans gluten ? C’est la gourmandise garantie…

Ces sortes de barres énergétiques made in United Kingdom sont très faciles à préparer, horriblement délicieuses à déguster et honteusement caloriques… Mais il n’y a vraiment pas plus simple pour fabriquer des barres de céréales maison. Essayez, vous verrez qu’ils ne feront pas long feu !

 

 

Ingrédients (une quinzaines de “barres” flapjacks) :

225 g de flocons d’avoine certifiés sans gluten (ou mélange avoine-sarrasin …)

110 g de beurre si vous le tolérez sinon de margarine ou d’huile de coco

55 g de miel (2 grosses cuillères à soupe), théoriquement c’est du “golden syrup”, un sirop de canne non raffiné dont les anglais raffolent…

80 g de sucre roux

Fruits secs au choix (facultatif) : ici raisins secs, baie de Gogi, noisettes concassées mais aussi graines de courge, sésame, amandes…

 

 

Préparation (30 minutes) :

Préchauffez votre four à 160°C.

Placer le miel, le beurre et le sucre dans une casserole. Laisser fondre à feu doux. Lorsque c’est fait, mélanger bien et verser le contenu (gras et sucré à souhait) sur les flocons d’avoine placés dans un saladier. Mélanger le tout jusqu’à ce que les flocons soient bien enrobés. Incorporer ensuite les fruits secs.

Verser la pâte dans un moule à manqué ou un moule rectangulaire selon la forme souhaitée pour les flapjacks (triangulaire ? carrée ? façon barres de céréales ?). Pour ce premier essai, je l’ai chemisé de papier cuisson afin de simplifier le démoulage. Tasser légèrement la pâte.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson. L’ensemble doit être blond avec les bords un peu plus dorés. Démouler (merci le papier cuisson !) et laisser refroidir 10 minutes avant de découper les flapjacks sans gluten.

Les flapjacks se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

 

 

Autres recettes de barres de céréales plus “conventionnelles” :

• Barres de céréale sans cuisson
• Barres de céréales au chocolat
• Barres muesli et fruits secs