Fabriquez vos propres barres de céréales pour varier le petit déjeuner sans gluten ou le goûter.
Confectionnées à partir de flocons de céréales et de fruits secs au choix – dattes, figues et raisins dans cette recette – les barres muesli vous apportent énergie et fibres pour bien démarrer la journée!
Complétez votre petit déjeuner sans gluten avec une boisson chaude ainsi qu’un yaourt de soja ou de lait de chèvre et le tour est joué!
N’hésitez pas à doubler voire tripler les proportions car les barres muesli se conservent longtemps!
Pour un petit déjeuner sans gluten sain et gourmand…
Ingrédients (pour 4 barres muesli de 65-70g bien copieuses) :
70 g de dattes (= 9 dattes dans mon cas)
50 g de flocons de céréales au choix (châtaigne, sarrasin, pois chiche, quinoa…)
70 g de noisettes (ou noix ou amandes)
60 g de fruits ses (j’ai choisi figues et raisins secs en mélange mais vous pouvez optez pour des abricots secs ou des pruneaux)
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe et demi de graines de lin
Sel, cannelle
Une recette très rapide à préparer et qui se conserve longtemps: voilà une idée appréciable pour diversifier le petit déjeuner sans gluten
Préparation :
Dénoyauter les dattes et les réhydrater en les faisant chauffer dans une casserole avec de l’eau (à hauteur des fruits secs). Maintenir l’ébullition 1 minute puis les mixer au robot avec un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une pâte lisse avec une texture proche de la “crème de marron”.
Toaster éventuellement les noisettes quelques secondes dans une poêle chaude sans matière grasse. Les mixer avec les graines de lin.
Découper les figues en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients : les flocons de céréales sans gluten, les noisettes concassées, les fruits secs, la pâte de datte. Ajouter une cuillère à soupe de miel, une pincée de sel et une autre de cannelle.
Huiler un petit plat à gratin carré ou rectangulaire. Y placer la préparation en la tassant correctement.
Cuire 25 minutes à 180°C.
Laisser refroidir 1 heure puis découper les barres de céréales.
Celles-ci peuvent se conserver dans une boîte hermétiquement 1 à 2 semaines.
Pour découvrir d’autres recettes spéciales petit déjeuner sans gluten, consultez cette page.
Cette recette est inspirée des Barres céréales & fruits secs du livre Recettes détox, Larousse
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Bonjour,
Je viens de tester cette recette qui est délicieuse ! J’y ai ajouté des pépites de chocolat car je suis très gourmande… Par contre, ça s’est un peu cassé quand j’ai voulu découper des barres. pouvez-vous préciser l’épaisseur de la pâte ?
Je vous remercie,
Magali
J’ai fait cette recette pour la deuxième fois 🙂 je trouve ça excellent, je double les proportions et ça se conserve très longtemps dans une boite hermétique. Il y a plein de choses bonnes pour la santé dedans 😉 merci pour toutes ces bonnes idées!
Je dirais 1 cm et demi pour l’épaisseur!
Merci beaucoup pour cette recette que j’ai bien envie de tester.
Cependant, une petite question, ma fille est allergique aux oléagineux, par quoi remplaceriez-vous les noisettes (ou noix ou amandes) ?
Merci d’avance;
Bonjour,
il faudra mettre de la noix de coco ou bien plus de flocons de céréales en contrepartie…
Bonne cuisine!
Merci beaucoup Victoria. je suis contente, je vais pouvoir tester.
Elle, qui n’avait plus le droit de manger de barres de céréales.
Merci merci.
Bonjour Victoria,
Bien envie de tester cette recette, par quoi puis je remplacer les dattes?
Merci
Par des figues, des raisins, des abricots secs ou encore des pruneaux!
Bonsoir vixtoria,j’ai teste les cookies noix de coco,j’ai mis des fruits secs car pas le droit au sucre,et je dois dire que c’est une tuerie.
M erci pour tes recettes car sans sucre et surtout sans chocolat c’est devait triste et frustrant
Recette testée hier et approuvée avec des pruneaux en remplacement des dattes. Très bon, merci pour cette délicieuse recette pleine de bonnes choses ! 😀
Une chouette variante Julie!
Merci beaucoup pour cette délicieuse recette,cela fait un moi que je me régale au petit dejeuner grâce à votre recette !!
Elles sont complètes et très nourrissantes.
Un grand merci 🙂
http://plisson.victoria@gmail.com
Merci beaucoup Victoria!
Bonjour
Je voulais savoir si on peut mettre de flocon d avoir ou autre chose ce que vous proposez vers chez moi pas de grand magasin de bio
Connaissez vous des sites qui sont bien pour faire des commandes
Cordialement
Bonjour Lalie,
Les flocons d’avoine ne sont pas franchement conseillés car ils contiennent un peu de gluten. Toutefois certaines personnes les tolèrent. J’achète peu sur internet et ne suis pas capable de vous conseiller un site en particulier pur faire vois achats. Il en existe tellement!
Bon courage
Bonjour, je viens de découvrir mon intolérance gluten/lait et heureusement qu’il y a des sites colles le votre !! Je voulais simplement savoir si dans cette recette ce sont des graines de lin doré (jaune) ou brun ? Les 2 peuvent s’acheter. Merci de votre réponse et de vos recettes.
Bonsoir Laurence,
J’utilise en général les graines de lin brun.
Bonne cuisine!
Oups Il faut lire comme et non pas “colles” !!
Bonjour,
Tout d’abord, bravo pour votre site ! Il m’est bien utile de temps à autre.
Je fais depuis un petit moment des barres de céréales similaires aux vôtres mais différentes sur un point : je ne les fais pas cuire. Après une nuit dans le frigo, je démoule (papier cuisson obligatoire !) et coupe en barres la préparation. Pouvez-vous me dire svp et si vous le savez bien sûr, ce que la cuisson apporte en plus ? Merci pour votre réponse. Cordialement.
Je ne connaissais pas cette variante à froid Dominique! Ma foi cela a l’air très bon et il va falloir que j’essaie…
Bonjour, merci pour toutes ces recettes !
J’ai essayé les barres en remplaçant les dattes par le même poids de crème de marron. J’ai mis des noix, et des abricots ses. C’est très bon. Merci !
Bonjour Victoria,
J’ai testé cette recette avec des dattes, des noix, 2 bananes (petites et entières) séchées, 20g de raisins secs et 20g de figues sèches et des graines de chia à la place des graines de lin. Ces barres sont délicieuses!!
Prochain essai : avec des cranberries et des baies de goji. Je ne sais pas ce que ces fruits secs donnent après passage au four. Et pour une version plus gourmande : banane séchée, noix de coco râpée et pépites de chocolat.
Un très grand merci pour cette très bonne base.
Avec plaisir Nathalie!
Bonsoir
Merci pour toutes tes recettes
Peut on remplacer le miel dans les barres et le granula , par du sucre complet ou du sirop de riz
Bien sûr Christine, vous pouvez essayer!
Bonjour par quoi peut on remplacer les date pour la pâte hors mis la crème d marron aussi ou les pruneaux j’ai vu par quelqu’un ? C’est cette pâte qui permet de colmater je suppose mais peut on remplacer par autre chose ?
Merci
Bonjour Goyon,
Pour remplacer les dattes, sans mettre de pruneaux ou de crème de marron, vous pouvez utiliser d’autres fruits séchées comme les raisins secs ou les abricots secs ou encore les figues qui vont apporter une texture proche.
Bonne cuisine!
bonjour
j’aimerait essayer mai je ces pas ces quoi de la farine de sarrasin farine de châtaigne farine de pois chiche ? car je connait pas en flocon
Bonjour Astrid, je vous conseille d’aller dans un magasin bio et vous trouverez au rayon des farines de nombreuses farines originales, sans gluten mais aussi des flocons de céréales. Demandez des conseils en magasin.