Fondant chocolat courgette sans gluten

 

 

Un fondant au chocolat peut-il être léger et sain? Oui, avec de la courgette!

Dans le même genre d’un carrot cake ou zucchini bread, ce gâteau de légumes est aussi intrigant que gourmand…

N’hésitez pas, c’est l’époque de la courgette!

 

fondant chocolat courgette

Très simple à réaliser ce fondant choco-courgette!

 

 

Ingrédients (pour 8) :

 

200 g de chocolat à 70% de cacao

60 g d’avocat écrasé ou de purée d’amande ou de beurre si vous le tolérez

50 g de miel ou 60 g de sucre blond de canne

30 g farine au choix ou de fécule ou de poudre d’amande

1 courgette ( = 220 g pelée)

3 œufs bio

 

fondant chocolat courgette

On distingue à peine les légumes râpés dans ce fondant chocolat courgette.

 

 

Préparation (50 minutes) :

 

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Éplucher la courgette et la râper.

Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Monter les premiers en neige. Fouetter les seconds et fouetter les jaunes avec le miel ou le sucre. Ajouter la farine puis la matière grasse et enfin le chocolat fondu.

Détendre la pâte avec un quart des blancs battus.

Incorporer les courgettes râpées et enfin le reste des blancs.

Répartir la préparation dans un moule anti-adhésif (ou chemisé d’un papier cuisson) et enfourner pour 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit être tout juste sèche pour obtenir une texture bien fondante.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit!

 

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7 Comments

  1. Joëlle août 17, 2017 1:25 Répondre

    Superbe recette , merci Victoria! Je mets parfois de la courgette râpée dans ma pâte à pain sans gluten pour 1) ajouter du moelleux et 2) bien nourrir ma Moitié malgré lui!
    Cela fait-il une différence de goût si l’on emploie de la courgette verte plutôt que jaune à la cuisson?

    http://www.macuisinesanssulfites.com

  2. Miss Diane août 17, 2017 4:20 Répondre
  3. viviane août 18, 2017 7:03 Répondre

    Merci pour cette recette que je vais tenter. Bonne journée gourmande

  4. annick août 18, 2017 7:39 Répondre

    merci pour cette recette très précise, j’en ai fait un la semaine dernière, 30 mn trop cuit!!!!

  5. Florence août 18, 2017 4:41 Répondre

    Bonjour, pouvez-vous Svp en dire plus sur la courgette râpée? Je découvre cette option (pour remplacer le beurre?). Rappėe, donc pas mixée? Merci de votre aide, super site et super recettes !

    • Victoria août 20, 2017 7:04 Répondre

      Oui Florence la courgette a été râpée (je l’ai fait dans un petit robot). On devine les filaments sur une des photos.

  6. sylvieth47 septembre 15, 2017 5:23 Répondre

    Ce fondant a eu beaucoup de succès chez nous même si, à mon goût, il est un peu trop riche en chocolat! A essayer sans hésiter

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