Moelleux aux courgettes et noisettes

 

 

On mange bien et sans gluten en semaine 39

 

 

Le moelleux aux courgettes et noisettes porte bien son nom car sa texture est vraiment fondante, bien plus que celle d’un traditionnel cake salé. Ceci grâce au tofu et aux courgettes râpées insérées dans la pâte.

Le moelleux aux courgettes se consomme avec une salade ou bien taillé en cubes pour partager à l’heure de l’apéritif.

Attention! Cette recette contient aussi du fromage de brebis (feta).

 

 

Moelleux courgette noisette

Comme son nom l’indique, le moelleux courgette noisette est … carrément moelleux!

 

 

Ingrédients (pour 8) :

 

4 œufs

700 g de courgettes  soit 4 petites

35 g de noisettes moulues (torréfiées pour plus de goût)+ 10 g pour la décoration

2 cuillères à soupe bombées de fécule de tapioca Ma Vie Sans Gluten

200 g tofu soyeux

125 g feta

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

Sel, poivre

 

 

Moelleux courgette noisette

On fond pour le moelleux courgette noisette, gourmandise végétarienne et salée

 

 

Préparation (1h10) :

 

Laver les courgettes et les râper sans ôter la peau.

Faire revenir l’oignon dans une poêle huilée. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pour leur faire perdre leur eau.

Fouetter les œufs entiers avec le tofu soyeux, la feta et la fécule. Ajouter les noisettes moulues puis les légumes. Saler, poivrer et mélanger l’ensemble.

Verser la préparation dans un moule huilé, carré ou rond. Répartir sur le dessus quelques noisettes concassées pour la déco.

Cuire 40 minutes environ à four préchauffé à 170°C. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Déguster le moelleux aux courgettes et noisettes tiède ou froid, avec des crudités par exemple.

 

 

Recette conçue pour le blog Ma Vie Sans Gluten

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3 Comments

  1. Cecile octobre 8, 2017 5:37 Répondre

    Bonsoir
    Par quoi peut-on remplacer le tofu soyeux ? SVP merci ++

    • Victoria octobre 9, 2017 2:20 Répondre

      Bonjour Cécile,
      Je pense que vous pouvez essayer avec de la crème végétale de votre choix (coco ou autre) ou un yaourt.

  2. Myriam octobre 9, 2017 4:55 Répondre

    Merciiiiiiii bcp j’ai essayé cette recettes elle et délicieuse très bon

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