J’ai goûté une pâte à tartiner de ce type pour la première fois à Toulouse chez mes amies Marjo et Anne. Composée uniquement de bonnes choses, voilà une préparation très saine et peu sucrée à mettre sur les tartines. Si comme moi vous aimez le miel et les fruits secs oléagineux (amandes, noisettes), essayez !
Ingrédients :
Purées d’oléagineux au choix, pour moi 40% amande, 30% noisette et 20% sésame (en vente en magasins bio à coup sûr et dans certaines grandes surfaces au rayon “diététique”)
Miel -> quantité à ajuster selon votre sensibilité au sucre
Facultatif :
- un peu d’eau ou d’huile d’olive pour fluidifier la texture
- cacao en poudre
Voilà une pâte à tartiner ultra saine pour bien démarrer la journée !
Préparation :
Selon les marques, les purées d’oléagineux peuvent être assez compactes (c’est le cas de Jean Hervé). Pour cela, un petit passage au bain-marie peut faciliter le mélange.
Dans un pot qui ferme avec un couvercle, déposer les purées d’oléagineux dans les proportions souhaitées. Mélanger activement avec une grande cuillère (j’ai eu bien mal au poignet !). Si la texture est vraiment trop dure, il est possible d’ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive. Incorporer également du miel et éventuellement du cacao pour parfumer le tout.
Conserver à température ambiante et servir le matin sur des tartines de pain sans gluten.
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Ça a l air excellent !
Pour avoir une idée, pour moi qui n aime pas trop sucré, une cuillère à soupe de miel suffit pour un pot comme le tien ?
Merci
Et bonne journée
Oui, peut être même à peine. A vrai dire mon miel était coulant donc je l’ai versé ainsi sans mesurer.
Pour mélanger les purees un peu compactes, j’utilise un batteur électrique premier prix avec les branches en queues de cochon. Dans un grand pot ça marche impeccable.
Bonne idée Aurélie, je vois de quoi vous parlez !
Bonjour combien de temps ça se garde ?
Aussi longtemps que la purée d’oléagineux une fois ouverte (très longtemps!) à part si vous n’avez pas ajouté d’eau… Ce n’est pas une denrée périssable.
Merci pour le recete ❤️
Au lieu de l’huile d’olive ou de l’eau, essayez avec un peu d’huile de coco. je l’utilise toujours dans le beurre d’amande maison. Avec de l’eau, la préparation se conserve moins longtemps.