Pour le plat principal, place aux pommes garnies de crumble salé aux noix ! Dégustées de préférence tièdes ou chaudes, avec une salade de saison ou une viande rôtie simultanément au four, c’est un délice… Optez pour une variété de pommes goûtue et peu farineuse comme les Belchard Chanteclerc.

 

Ingrédients (pour 4) :

4 pommes Belchard Chanteclerc

40 g de farine sans gluten au choix

60 g de cerneaux de noix ou noisettes

30 g de parmesan si vous le tolérez ou davantage de farine et noix

20 g d’huile de noix ou d’olive ou encore de purée d’amande

Sel, poivre

 

 

Préparation (40 min) :

Pour préparer la pâte à crumble, mélanger la farine, les noix moulues (en garder quelques morceaux entiers) et le parmesan. Saler et poivrer. Ajoutez la matière grasse et mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les pommes en deux. Garder les chapeaux (1/3) pour manger cru et creuser les socles (2/3) avec la pointe d’un couteau. Garnir de pâte à crumble et déposer les pommes dans un plat passant au four. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Servir sans tarder.