Tarte crue au chocolat

 

tarte crue au chocolat

 

 

Et si on essayait la tarte crue au chocolat ?

Ce challenge me tentait depuis longtemps déjà : une tarte sans cuisson ni pour la pâte elle-même, ni pour les ingrédients.

Pari tenu aujourd’hui avec la tarte crue au chocolat. Attention : c’est uniquement pour les gourmands ! 

 

 

Ingrédients (pour 4-6 personnes -> c’est copieux !) :

 

-> Pour la pâte

70 g de noix

60 g de sarrasin en grain

60 g de flocons de céréale sans gluten ou flocons d’avoine garantis

2 cuillères à soupe rase de cacao en poudre

4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave

80 g de chair d’avocat bien mûr

Fleur de sel

-> Pour la garniture

150 g de chocolat à 70% de cacao

2 avocats bien mûrs

80 ml de lait végétal au choix

8 dattes gonflées dans l’eau chaude (ou 6 pruneaux)

 

 

tarte crue au chocolat

La tarte crue au chocolat ? Avec une pâte sans cuisson bien sûr…

 

 

Préparation (25 minutes) :

 

Faire gonfler quelques minutes les dattes dans l’eau chaude pour renforcer leur moelleux.

Moudre au robot le sarrasin, les noix et les flocons. Puis ajouter les autres ingrédients de la pâte et mélanger l’ensemble afin d’obtenir une boule homogène.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Etaler la pâte légèrement farinée sur un papier cuisson (fariné lui aussi), à travers un film étirable pour plus de facilité. A l’aide du papier, transporter la pâte jusqu’au moule. L’installer du bout des doigts et couper l’excédent aux bords.

Mixer le chocolat fondu avec les avocats, le lait et les dattes égouttées. Répartir la crème chocolatée sur le fond de tarte.

Réserver au frais au moins 3 heures avant dégustation.

Miam!

 

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9 Comments

  1. Gil Francoise mars 13, 2018 7:25 Répondre

    Bonsoir Victoria

    Pourquoi du sarrazin en grain et pas de la farine ?
    Merci beaucoup.
    Cordialement .

    • Victoria mars 15, 2018 5:13 Répondre

      Bonsoir Françoise,
      Le sarrasin en grain apporte une texture plus croquante et adaptée à l’absence de cuisson…

  2. Angel mars 13, 2018 7:48 Répondre

    Éviter sirop d’agave. … Très gênant pour les intestins

  3. Naima mars 15, 2018 7:39 Répondre

    bonjour.

    mummm la texture à l’air bien fondante. A essayer

  4. Linda mars 15, 2018 10:54 Répondre

    Par quoi remplacer le sarrasin en grain

  5. Brigitte mars 21, 2018 3:18 Répondre

    Ou trouve t’on des grains de sarrazin ?
    Moi je nai que la farine de sarrazin.
    Merci

  6. Brigitte mars 21, 2018 3:19 Répondre

    Pouvons ns remplacer les grains de sarrazin par un autre aliment plus courant ?
    Merci.

    • Victoria mars 26, 2018 3:31 Répondre

      Bonjour Brigitte,
      Vous trouverez les grains de sarrasin en magasin bio. Je les ai acheté au poids pour ma part.
      Sinon, vous pouvez utiliser davantage de flocons en remplacement.

  7. Brigitte mars 26, 2018 3:53 Répondre

    Merci bcp pr vtre réponse.
    Je pensais sinon utiliser des graines de lin que j’ai déjà. Qu’en pensez vs ?

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