Il existe aujourd’hui deux types de test de dépistage de la maladie coeliaque lorsqu’on soupçonne un problème de digestion du gluten. N’hésitez pas à le faire car seulement 20% des coeliaques sont diagnostiqués ! Les autres ignorent qu’ils souffrent de cette maladie, parfois douloureuse, parfois silencieuse, mais toujours délétère pour la santé des »more
Category Archives: Manger sans gluten
-
L’alimentation sans gluten pour soulager l’endométriose
Et si l’alimentation sans gluten pouvait apporter plus de confort aux femmes souffrant d’endométriose ? Véritable tabou depuis des décennies, l’endométriose commence à se faire connaître en France, notamment grâce à des célébrités qui communiquent pour faire avancer la recherche : Laëtitia Milot, Imany, etc. Si aucun traitement ne permet aujourd’hui la guérison »more
-
Notion de sucres lents et sucres rapides
– Les vieilles rengaines ont la peau dure et la notion de sucres lents – sucres rapides est encore souvent ressassée. Pourtant, elle est totalement fausse ! Cette distinction relève d’une conclusion hâtive et purement théorique, aujourd’hui largement contredite. Il est plus juste de parler d’Index Glycémique d’un sucre plutôt que de sa vitesse d’absorption. »more
-
Combattre les aliments acidifiants
Notre alimentation actuelle est riche en aliments acidifiants. Ces derniers malmènent l’équilibre acido-basique de notre corps, un facteur clé de la santé, plutôt méconnu. Pour rétablir l’équilibre, l’organisme doit remettre en circulation du calcium, du phosphore voire certains acides aminés puisant ainsi dans nos réserves et menaçant notre santé.
-
Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
A l’instar des mix de farine sans gluten proposés dans le commerce, on peut très facilement confectionner ces mélanges “maison”. Cela permet d’en avoir toujours de côté, stocké dans un bocal hermétique, pour ne pas perdre de temps lorsque l’on se met à cuisiner. Sur ce blog, la plupart de mes recettes propose un »more
Pin It -
Le microbiote, une découverte pleine d’espoir
Le microbiote, ce terme ne vous évoque rien ? En cherchant des documentaires instructifs pour les jeunes que j’ai en formation, je suis tombée sur cet extrait de documentaire paru sur Arte : Les microbes, nos meilleurs amis (durée vidéo : 14 minutes seulement). Si le titre est un peu “cucul”, le contenu est »more
-
Remplacer le sucre dans les recettes
Vous êtes nombreux à me solliciter pour savoir comment remplacer le sucre dans nos recettes. Qui dit “sucre”, dit en général sucre blanc de betterave ultra raffiné, à l’index glycémique élevé et sans aucun apport nutritionnel intéressant. Bref, que des calories vides! Il existe toutefois d’autres sucres moins raffinés, sous forme cristallisée ou »more
-
Le gluten n’en finit pas avec la polémique
Entre les fake news, les exagérations, les mauvaises interprétations de données scientifiques, le gluten n’est pas à l’abri des polémiques. Encore ce printemps, au mois de mai 2017, un article scientifique publié dans la revue médicale “British Medical Journal” a été détourné de son sens premier pour ouvrir une polémique. Il a »more
-
7 astuces pour voyager sans gluten en toute sérénité
Comment voyager sans gluten et apprécier ses vacances ? Entre la découverte de lieux inconnus, la gestion des repas et des contretemps, cela peut paraître complexe au premier abord. Mais avec un peu de préparation, il est tout à fait possible de partir en vacances en toute sérénité ! Découvrez mes 7 astuces imparables.
-
Mieux connaître le sorgho, cette céréale sans gluten
Écologique, polyvalent, nourrissant et sans gluten, le sorgho a plusieurs atouts en poche! Aliment de base depuis des siècles en Afrique et en Asie, le sorgho a été cultivé quelques temps en Europe avant d’être abandonné au XVème siècle. Il revient aujourd’hui progressivement dans nos champs et nos assiettes avec sa farine sans gluten »more
-
Déchiffrer les étiquettes
Au début d’un régime sans gluten, partir en courses semble surhumain car il faut déchiffrer les étiquettes de tous les produits! A l’issue de cet exercice fastidieux, il n’est pas rare de retrouver seulement quatre malheureux aliments dans son sac au bout d’une heure. Évidemment, il y a les rayons sans »more
Follow
Follow
