Le crumble sans gluten pommes mûres est une belle conclusion à une balade à la campagne ! Les chemins sont truffés de mûres gorgées de soleil. Autant allier marche et cueillette, en veillant à ne ramasser que les fruits en hauteur (au moins à 50 cm du sol) pour éviter les risques d’échinococcose. La cuisson »more
Category Archives: Végétarien
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Gratin de légumes d’été
Le gratin de légumes d’été sent les dimanches ensoleillés, les terrasses, les rires et chapeaux de paille… Courgette, aubergine, poivron, tomate : ces produits méditerranéens, légèrement confits, s’associent avec les oeufs pour un plat végétarien léger et riche en goût. Une salade verte peut venir compléter avec bonheur le gratin. Si vous aimez les légumes »more
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Crumble salé sans gluten aux tomates cerises
Le crumble salé sans gluten est un plat qui sent bon le jardin et les choses simples. Il est tout aussi facile à réaliser que son homologue sucré plus connu. Au tomates cerises comme ici, aux courgettes, aux aubergines ou à la courge, il s’agit d’un plat complet original qui sent bon le jardin et »more
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Salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate
Cette salade fraîcheur de pois chiches, concombre, tomate est très agréable par temps chaud (c’est le moins qu’on puisse dire en ce moment !!). Quelques feuilles de menthe, un trait de jus de citron et un filet d’huile d’olive, renforceront le côté “frais” de cette entrée. Dans les salades composées, les légumineuses remplacent avantageusement les »more
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Courgettes rôties, riz et lentilles
Je suis une grande fan de courgettes rôties au four : cette cuisson évapore doucement leur eau et concentre les saveurs. On obtient des courgettes dorées à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un régal aussi bien froides, en salade, que chaudes comme ici avec du riz et des lentilles (un plat végétarien bien équilibré me »more
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Crèmes dessert citron coco
Ces crèmes dessert citron coco se préparent en une dizaine du minutes ! Recette imbattable en termes de pénibilité du travail et de chronophagie… Côté goût, les crèmes dessert citron coco sont très agréables car légères et fraîches en fin de repas. Autre avantage non négligeable pour les pluri-allergiques : elles ne contiennent pas d’oeufs. »more
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Muffins sans gluten aux légumes
Qu’ils sont jolis ces muffins sans gluten aux légumes de printemps ! Avec une petite salade, ils sont également parfaits pour un dîner végétarien et léger ou un pique-nique en famille. La préparation peut évidemment être adaptée à tous les ingrédients qui vous font envie : courgette, fenouil, poireau, olives… Il suffit de laisser parler »more
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Riz noir aux légumes rôtis
De par sa couleur (qui tire sur le violet après cuisson), le riz noir est intrigant et original. Associé avec des légumes variés rôtis au four, il produit une assiette colorée et appétissante. Plusieurs variétés de riz présentent une couleur noire : le riz Venere, le riz Nerone et le riz noir de Camargue qui dispose d’une IGP. Pour la »more
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Tarte rustique sans gluten à la courge
Mmmm, voici une belle tarte rustique sans gluten garnie de courge ! Pourquoi rustique ? Parce qu’on ne s’embête pas à étaler une pâte nickel chrome, bien ronde et régulière : on garnit sans chichi et on rabat les bords vers l’intérieur… Dans cette recette végétarienne, l’association de légumes courge-oignon-champignon fait merveille. Elle peut être »more
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Poireau brûlé au four
Le poireau brûlé, quelle drôle d’idée ? Cette cuisson au four à haute température noircit l’extérieur du poireau mais cuit l’intérieur tout doucement. Résultat : une texture très tendre, idéale pour consommer le poireau à la vinaigrette. Découvrez pas à pas cette recette très simple et surprenante. Ingrédients : 4 poireaux Sel, poivre Accompagnent : »more
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Hachis parmentier vegan
Le hachis Parmentier vegan repose sur le remplacement de la viande par des légumineuses. Mais pour revisiter davantage la recette et la parfumer, je vous propose de varier les purées et d’intégrer davantage de légumes. Résultat ? Les lentilles côtoient une brunoise de carottes et des champignons au thym : elles sont surmontées d’une purée »more
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Nouilles soba sautées aux épinards, poireaux et blanc d’oeuf
Les nouilles soba sont mon péché mignon du moment ! Ces nouilles fines 100% sarrasin se cuisent rapidement et sont inspirantes pour improviser un petit plat asiatique. Le contenu de mon réfrigérateur m’a naturellement conduit à associer des épinards frais sautés, des poireaux et du blanc d’oeuf poêlé. Le tout arrosé d’un peu d’huile de »more
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