Le cookie géant, c’est une belle gourmandise à partager. C’est aussi le cookie idéal pour les cuisiniers pressés : pas besoin de façonner chaque biscuit à la main, quel gain de temps !

Coupé au couteau ou brisé du bout des doigts, le plaisir est toujours intact à l’heure du goûter…

Un conseil : gardez cette recette dans un coin de la tête pour les vacances de la Toussaint !

 

Ingrédients (pour 8 parts) :

1 oeuf bio

140 g de farines sans gluten au choix (90 g de riz + 50 g d’une autre plante : teff, pois chiche, millet, châtaigne…)

40 g de noisettes en poudre

85 g de sucre roux ou complet

60 g de beurre mou ou ghee ou margarine selon vos tolérances

5 g de poudre à lever sans gluten ou une belle pincée de bicarbonate

Noisettes entières

70 g de chocolat noir taillé en pépites

 

 

Préparation (25 minutes) :

Mélanger les farines, le sucre, la poudre de noisette et la levure. Ajouter l’oeuf entier et la matière grasse texture pommade. Mélanger avec une cuillère en bois ou directement à la main. Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer les noisettes entières et les pépites de chocolat.

Déposer la pâte sur un tapis cuisson ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etaler à la main pour obtenir une forme ronde à l’épaisseur régulière.

Enfourner pour environ 15 minutes de cuisson à 180°C : j’aime le cookie géant  légèrement doré mais c’est une affaire de goût…

 

Noisette, pistache, noix de Pécan, cajou, sarrasin, châtaigne : 1000 et 1 recettes de cookies vous attendent sur ma page “Biscuits“.