Les galettes de sarrasin ont des airs de makis pour la Chandeleur !

Cette jolie présentation permet de proposer des bouchées sans gluten à grignoter pour un apéritif ou un en-cas. Les galettes de sarrasin peuvent être faites par vos soins ou achetées dans le commerce (pensez à vérifier liste des ingrédients !).

Deux autres variantes tout aussi délicieuses : les makis d’omelette en salé et les makis de banane pour le dessert !

Pour fêter la Chandeleur, découvrez également

• les crêpes vertes aux fanes de radis
• les soccas (crêpes à la farine de pois chiches)
• les crêpes sucrées à la farine de châtaigne…

 

 

Ingrédients (pour 20-25 makis) :

4 galettes de sarrasin (également appelé “blé noir” bien que la plante n’ait rien à voir avec la famille du blé) -> achetées dans le commerce ou faites maison  selon cette recette 100% sarrasin ou celle-ci riz-sarrasin (les 2 sont sans oeufs)

4 tranches de jambon blanc sans nitrites, dinde ou poisson fumé

Mélange à tartiner maison au choix :

• feta-crème de soja ou fromage frais de chèvre si tolérance de certains laits animaux
• tapenade d’olives vertes
• houmous (recettes diverses au bas de cette page)
• moins de saison, caviar d’aubergine ou tartinade courgette-olive-amande

Autres éléments aromatiques possibles : herbes ciselées, oignons dorés, etc.

 

 

Préparation (10 minutes) :

Garnir les galettes de sarrasin de tartinade maison en laissant un côté vierge (fin du “roulage”).

Disposer les tranches de jambon en lamelles.

Rouler étroitement les galettes sur elles-mêmes.

Les réserver au frais bien serrées dans un film étirable ou tout autre type d’emballage.

Au moment de la dégustation, ôter le film, couper les entames et trancher les galettes de sarrasin en gros tronçons, comme des makis.