Les gaufres salées sans gluten, c’est un vraiment plat qui change !

Une pâte à gaufres, ce n’est pas bien sorcier à réaliser, qu’elle soit sucrée ou salée. Elles accompagnent très bien une grosse salade, en remplacement du pain, ou se garnissent à volonté à la façon de “tartines” ou bruschettas… Cela permet de varier les menus !

Si la lecture de cette recette vous donne également envie de gaufres sucrées sans gluten, c’est ici.

 

 

Ingrédients (pour une douzaine de gaufres salées sans gluten) :

3 œufs

50 cl de lait végétal au choix

80 g d’huile

300 g de farines sans gluten -> mélange de choix ici, mélange 150 g de farine de riz et 150 g de farine de teff

1 sachet de levure chimique ou 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

pour parfumer la pâte :

• 1 bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Sel, poivre

 

 

Préparation (25 minutes) :

Faire tiédir dans une casserole le lait avec l’huile. Déposer les farines sans gluten dans un saladier haut, ajouter la levure (ou le bicarbonate) et les œufs entiers. Mélanger en ajoutant progressivement le lait tiédi pour arriver à une pâte bien homogène.

Faire chauffer le gaufrier et l’enduire d’huile. Verser une grosse louche de pâte sur toute la surface et laisser cuire 5 minutes environ (variable selon les appareils). Ôter les gaufres lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir les gaufres salées sans gluten chaudes ou froides avec une belle salade  de crudités ou, comme sur a photographie, une garniture :

• épinards poêlés, oignons, poivrons, cive (comme ici)
• jambon cru, tomates séchées, oignons…

Dans ce cas, préparer la garniture à part. Garnir toutes les gaufres à la chaîne, les déposer sur une plaque allant au four et les passer quelques minutes sous le grill avant consommation.

Bon appétit !

 

Deux autres recettes de gaufres salées à découvrir sur ce blog :

• Gaufres salées sans gluten (natures ou fourrées)
• Gaufres salées de pomme de terre original !