Mini magnum maison abricot chocolat

Envie d’un mini magnum maison ? Ils sont (presque) aussi beaux que ceux du commerce et tellement plus sains ! Composés d’une glace à l’abricot et d’une coque de chocolat noir 70% de cacao, c’est un plaisir absolu lorsqu’il fait chaud…

Des moules spécifiques seront néanmoins nécessaires pour leur donner ce bel aspect.

Ingrédients :

350 g d’abricots

60 g de sucre

110 g de crème de coco Kara brique verte ou crème liquide de vache 30% de MG -> la réserver au froid

100 g de chocolat noir 70% de cacao

2-3 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol par ex)

Décors en sucre ou brisures de noisettes, amandes

Matériel nécessaire :

Moules à mini magnum (moules en silicone, en général par 4)

Préparation :

Monter la crème bien froide en chantilly avec un batteur électrique. Les fouets et le récipient peuvent être placés au préalable au congélateur. Lorsque la crème est bien fouettée, incorporer le sucre.

Mixer les abricots en coulis puis le mélanger délicatement à la chantilly. Dans des moules à mini magnum, verser le mélange abricots-chantilly dans les empreintes puis disposer des bâtonnets en bois (vendus avec les moules). Réserver au congélateur pour minimum 2. Placer le reste de préparation au frigo. Dès que la glace est prise, ôter les mini magnum de leur moule et les stocker dans une assiette sur un papier cuisson. Remplir à nouveau les moules et ainsi de suite… Rm : j’ai fait deux fois l’opération pour obtenir 8 mini magnums. Il me restait de la glace abricot. Je l’ai stockée dans une boîte Tupperware au congélateur.

Une fois que tous les mini magnum sont prêts, faire fondre le chocolat au bain-marie dans une tasse haute style mug. Ajouter un filet d’huile pour le rendre plus fluide et brillant.

Préparer les éléments de décors sélectionnés car il va falloir agir vite.

Tremper un mini magnum dans la tasse de chocolat fondu. Le déposer sur un papier cuisson et disposer immédiatement la décoration (le chocolat fige très vite). Procéder ainsi jusqu’à la fin.

Réserver les mini magnum au congélateur jusqu’au moment de la consommation.