Petit break en cette fin février. On se repose, on prend du bon temps et on revient en forme début mars ! Victoria
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Madeleines sans gluten à la banane
J’aime les madeleines sans gluten, petits gâteaux individuels moelleux et délicats. Elles rappellent irrémédiablement les goûters d’enfance. Pour varier les plaisirs, j’ai testé ici une version plus fruitée, avec des morceaux de banane, qui permet de diminuer un peu le sucre. Cette douceur d’hiver peut aussi se réaliser avec des petits dés de pommes… Ingrédients »more
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Joues de boeuf aux légumes racines
Les joues de boeuf, quand elles sont bien cuites, sont si moelleuses qu’on peut les couper avec la fourchette ! C’est le genre de plat que j’adore préparer en hiver. L’expression “joues de boeuf” n’est pas très glamour et peut rebuter certaines personnes. Ce morceau, situé au niveau de la tête de l’animal, est classé »more
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Biscuits sans gluten sarrasin cacao amandes
Les amateurs de chocolat noir vont apprécier cette recette de biscuits sans gluten sarrasin cacao amandes ! Croquants et parfumés, ils sont délicieux pour une pause thé. Leur Index Glycémique est plus que raisonnable avec leur teneur en cacao et leur richesse en fibres. En plus, on fait le plein de minéraux comme le magnésium »more
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Breadcake sarrasin & pomme sans gluten
Le breadcake sarrasin & pomme est idéal pour un petit déjeuner sans gluten. Il est riche en fibres et contient peu ou pas de sucre ajouté, ce qui assure un bon démarrage de la journée avec un Index Glycémique raisonnable et évite la fringale de 10h. La douceur des pommes, des amandes et de la »more
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Risotto de butternut ou verde
Le risotto de butternut ou, plus original, de persil est un plat réconfortant lorsqu’il fait mauvais temps. Mais comment choisir entre ces deux recettes ? La préparation diffère peu, la base étant la même. Onctueux, tendre, fondant : c’est assez régressif le risotto ! Ici, la préparation de base est agrémentée au choix de purée »more
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Café frappé à la banane
Avez-vous déjà goûté un bon café frappé à la banane ? Pas besoin d’aller dans un bar tendance pour tester, il est préparé en deux minutes chez vous. 3 ingrédients suffisent : une banane, un café et un lait végétal à votre goût. Cette boisson changera la routine du petit déjeuner… Ingrédients : 1 café »more
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Clémentine givrée
La clémentine givrée est un dessert glacé subtil pour finir en beauté un repas de fête. J’ai déjà mangé au restaurant un citron givré mais je dois dire que la clémentine est encore plus gourmande… surtout avec des clémentines de Corse ! Il s’agit en fait d’une glace maison, réalisée avec la chair du fruit »more
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Soupe de nouilles soba au poulet ou juste aux légumes
Je ne pensais pas prendre autant de plaisir à manger une soupe de nouilles soba au poulet ! Il faut dire que le bouillon chaud et parfumé avec les nouilles de sarrasin délicates et les petits légumes apportent un réconfort maximum ! Le plat parfait pour se réchauffer lorsque le temps est morose. La soupe »more
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Cracking alimentaire et gluten
Si le gluten est naturellement présent dans certaines céréales, il peut être isolé par l’industrie à l’aide du cracking alimentaire. C’est sous cette forme purifiée que le gluten pourra être ajouté dans les aliments ultra-transformés. Étant donné qu’il ne s’agit pas d’un additif alimentaire, la dose est libre et les agences de surveillance sanitaire ne »more
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Bonne fin d’année 2023
Je vous souhaite de belles et gourmandes fêtes de fin d’année ! A très vite, Victoria
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Orangettes, des chocolats de Noël maison
Si l’envie vous prend de faire des chocolats de Noël maison, pensez aux orangettes ! C’est la première fois que je me lance de cette réalisation et je suis conquise car mes efforts ont été récompensés. La confection d’orangettes est longue. Il faut s’armer de patience pour préparer l’écorce des oranges et la débarrasser de »more
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