Notre alimentation actuelle est riche en aliments acidifiants. Ces derniers malmènent l’équilibre acido-basique de notre corps, un facteur clé de la santé, plutôt méconnu. Pour rétablir l’équilibre, l’organisme doit remettre en circulation du calcium, du phosphore voire certains acides aminés puisant ainsi dans nos réserves et menaçant notre santé.
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Pain cocotte aux noisettes
Le pain cocotte est un mode de cuisson qui a fait ses preuves. On fait pousser et cuire le pain dans ce récipient, couvercle fermé, ce qui emmagasine la chaleur et permet une sorte de cuisson à l’étouffée en maintenant l’humidité et le moelleux. J’ai utilisé ici une recette gourmande de pain sans »more
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Cookies sans gluten à la pomme et aux noix de Pécan
J’adore les cookies sans gluten maison. Je les aime tellement que, pour ne pas me lasser, j’essaie régulièrement des variantes à ma recette fétiche chocolat-châtaigne. Aujourd’hui, j’ai testé des cookies à la pomme et aux noix de Pécan, avec du sirop d’érable à la place du sucre roux. Et puis des flocons de »more
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Mes 5 mix de farine sans gluten préférés
A l’instar des mix de farine sans gluten proposés dans le commerce, on peut très facilement confectionner ces mélanges “maison”. Cela permet d’en avoir toujours de côté, stocké dans un bocal hermétique, pour ne pas perdre de temps lorsque l’on se met à cuisiner. Sur ce blog, la plupart de mes recettes propose un »more
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Cheesecake sans gluten et complètement vegan
Envie d’un cheesecake sans gluten et vegan par dessus le marché ? Le problème du cheesecake, c’est qu’on le confectionne en général à partir de biscuits bourrés de gluten et de fromage frais… J’ai opté pour une recette sans cuisson avec une pâte crue à base de dattes et une crème à base »more
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Muesli sans gluten d’automne
Quel bonheur d’entamer une journée avec un bon muesli sans gluten ! Il suffit de 10 minutes de préparation (puis 40 de cuisson mais sans surveiller) pour confectionner ce muesli sans gluten – appelé aussi granola – aux saveurs automnales. Vous vous remercierez ensuite tous les matins pendant une semaine… Pin It
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Le microbiote, une découverte pleine d’espoir
Le microbiote, ce terme ne vous évoque rien ? En cherchant des documentaires instructifs pour les jeunes que j’ai en formation, je suis tombée sur cet extrait de documentaire paru sur Arte : Les microbes, nos meilleurs amis (durée vidéo : 14 minutes seulement). Si le titre est un peu “cucul”, le contenu est »more
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Mini fougasse sans gluten
Pour l’apéritif ou le repas, la fougasse sans gluten produit toujours son petit effet… Ce pain sans gluten original est ici aromatisé avec des olives noires, des tomates séchées et des herbes de Provence. Vous pouvez la garnir au gré de vos envies ! Une bonne recette, à garder sous le coude. Pin It
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Gâteau de riz crémeux aux agrumes
Retour en enfance avec ce gâteau de riz très très crémeux. La purée d’amande apporte de l’onctuosité et de la douceur, les zestes d’agrumes, un parfum délicat. Vous pouvez même renforcer la saveur avec une pointe de cannelle ou de cardamome. Mmmm! On ferme les yeux à chaque bouchée. Pin It
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Crackers sans gluten aux graines de lin
Confectionner ses crackers sans gluten pour l’apéritif ? C’est possible ! Une alimentation sans gluten interdit bien souvent les biscuits apéro du commerce sauf quelques uns (ouf !) que je détaille par la suite. J’ai testé aujourd’hui une recette de crackers sans gluten maison avec des graines de lin. Très concluante ! »more
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Ile flottante sur coulis de mangue
L’île flottante, c’est un dessert léger. Surtout quand on remplace la traditionnelle crème anglaise par un coulis de mangue. Une association délicieuse, bien meilleure selon moi que la recette classique! Remarquez, si vous préférez un coulis de framboise, ce doit être très très bon également. L’île flottante c’est aussi et surtout une »more
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