Le poisson sauce mangue, c’est une recette originale et ultra facile.
Vous voulez manger du poisson mais ne savez pas comment le préparer ? Pas d’idée, envie de changement ? La sauce mangue est faite pour vous ! Il suffit de mixer des morceaux de mangue fraîche avec un trait de citron et éventuellement quelques épices pour relever le tout.
La sauce mangue nappe agréablement le poisson et se marie très bien est un simple riz parfumé. Ca fait des années que je voulais tester cette recette mais c’est seulement aujourd’hui que je me suis lancée. Je ne suis pas déçue, c’est vraiment très bon et prêt en quelques minutes !
Pas besoin donc d’acheter une sauce mangue-curry type Heinz dans le commerce : ces deux premiers ingrédients sont l’huile de tournesol et l’eau stabilisés à coup de lactosérum, amidon modifié, épaississants !
Ingrédients pour 2 parts de poisson sauce mangue :
250-300 g de poisson blanc (cabillaud, dorade, julienne…)
1 /2 mangue
1 pointe de curcuma ou de curry
1 filet de citron
Riz basmati
Facultatif : 1 bouillon de légume sans gluten
Préparation ultra rapide en 15-20 minutes :
Faire bouillir de l’eau avec le bouillon dans une poêle ou sauteuse aux dimensions adaptées aux morceaux de poisson. Couper le feu dès le début de l’ébullition. Plonger les morceaux de poisson et laisser pocher 10-15 minutes. Remarque : Evidemment, cette cuisson pochée peut être remplacée par une cuisson poêlée dans un filet d’huile ou toute autre idée…
Mixer la mangue avec une pincée de curcuma ou curry et un trait de jus de citron.
Faire cuire le riz basmati.
Egoutter le poisson et le napper de sauce mangue.
Bonne dégustation !
Remarque : Attention, comme tous les fruits, la mangue est sujette à oxydation. La sauce peut donc rapidement brunir si elle est au contact de l’oxygène. La préparer au dernier moment, si possible.
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