Le porridge aux fraises, c’est une idée de petit déjeuner sans gluten spéciale printemps ! On trouve aujourd’hui en magasins d’alimentation bio de nombreux flocons compatibles avec cette recette : des flocons d’avoine garantis sans gluten (plus d’infos dans cet article) ou des flocons d’autres plantes.
La préparation du porridge est rapide et on peut l’agrémenter comme on le souhaite…
Le porridge sans gluten à la fraise est un petit déjeuner équilibré en lui-même : des céréales, du lait végétal, des fruits frais.
Ingrédients (pour 2) :
60 g de flocons d’avoine garantis sans gluten ou flocons de sarrasin ou autre
35 cl de lait d’amande ou autre lait végétal au choix
10 g de sucre de coco ou plus (selon les goûts)
6 fraises
Facultatif :
- 25 g de purée d’amande ou 2 cuillères à soupe d’huile de coco (c’est plus gourmand !)
- Amandes effilées ou coco râpée
Plus ou moins de fruits, de graines : le porridge sans gluten se customise à l’infini…
Préparation :
Dans une casserole, chauffer légèrement le lait d’amande avec le sucre de coco puis ajouter les flocons. Laisser cuire 6 minutes à feu doux en surveillant. Facultatif : incorporer délicatement la purée d’amande (ou l’huile de coco).
Verser le porridge dans des bols, ajouter quelques fraises ainsi que de la coco râpée ou des amandes effilées pour la déco. Déguster tiède ou froid.
Le porridge sans gluten peut se préparer à l’avance pour plusieurs jours de la semaine…
Variante salée du porridge sans gluten (le mode de préparation reste le même) :
60 g de flocons d’avoine garantis sans glten
35 cl de bouillon de légumes sans gluten
250 g de légumes cuits à la vapeur ou rôtis au four (chou fleur, carottes, etc.)
Petites graines torréfiées
Facultatif (tolérance aux produits laitiers) : 20 g de parmesan
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Bonjour, pour la recette sale svp quel genre de légumes et a quel moment les incorporer dans la préparation ?
Merci
Bonjour Henya vous pouvez incorporer à la fin de la préparation (après cuisson du porridge) toutes sortes de légumes : chou fleur ou carottes (comme dit dans la recette) ou fenouil, poivron, etc…
Bonjour Victoria, j ai réalisé le lait d amandes suivant ta recette , et je teste d3main ta recette ! J ai ausdi utilise le lait avec un granola fait avec une partie de l okara.
Bon dimanche.
Bonjour,
j’aime beaucoup recevoir vos recettes inspirantes ! merci beaucoup 🙂
J’ai découvert il y a peu les “overnight porridge” (oui je suis un peu à la traîne, le concept a au moins deux ans…) : mise des flocons et du lait froid dans un bocal la veille et dégustation le lendemain matin. C’est bluffant, pas besoin de cuisson, un gain de temps pour le matin ! Mais je me pose tout de même la question de l’intérêt de la cuisson des céréales : cela les rend-elles plus digestes/assimiliables ?
En tout cas pour moi ce matin c’était overnight porridge réalisé avec 15g de flocons de quinoa / 15g de flocons de sarrasins / 1cs de graines de chia / 120ml de lait de soja + 1 cc de sucre de coco. J’y ai ajouté 1/2 banane + 1 kiwi ce matin et c’était mmmmmm ;p
Bonjour Cé, le flocons de céréales sont déjà transformés et précuit donc je pense qu’ils sont suffisamment digestes juste réhydratés… C’est en effet une bonne idée cette préparation !