Une salade de nouilles soba, c’est frais et 100% sarrasin donc sans gluten. Avec quelques ingrédients parfumés et croquants, une touche de gingembre et de sésame pour relever le tout, c’est un régal !

 

 

Ingrédients (pour 1 bol) : 

80 g de nouilles soba

1 oignon nouveau

1/4 de poivron

1 poignée de petits pois frais ou surgelés

1 petit morceau de gingembre et d’ail émincé très finement

Huile de sésame

Graines de sésame

Ciboulette

1 trait de jus de citron

Sel, poivre

 

 

Préparation (10 minutes) :

Faire chauffer un récipient d’eau, par exemple une sauteuse. Y plonger les nouilles soba selon les indications de l’emballage (5-6 minutes dans l’eau bouillante en général) avec les petits pois. Les égoutter et les rafraîchir à l’eau froide.

Emincer le poivrons en lamelles, l’oignon nouveau. Hacher au couteau un petit morceau de gingembre et d’ail émincé.

Mélanger les nouilles soba aux légumes. Assaisonner et arroser d’huile de sésame. Parsemer de quelques graines et ciboulette ciselée pour la déco. Déguster bien frais.