Salade de courgette crue, menthe et citron

 

salade_courgette_CSC2

 

Une salade ultra fraîche de courgette râpée agrémentée de jus de citron et de menthe, ça vous tente ?

Je trouve que l’été, on a tendance à reproduire les mêmes recettes salades… alors voilà de quoi changer un peu! Croquante, légère et parfumée, cette petite salade de courgette a plus d’un tour d’en son sac.

 

 

Ingrédients (pour 2) :

1 belle courgette

1/2 citron

Huile d’olives

6 feuilles de menthe

quelques olives noires

4 tomates séchées

graines de courge

facultatif (si vous tolérez les fromage) : fêta ou fromage de chèvre émietté

 

 

salade_courgette_CSC1

 

Préparation (5 minutes) :

 

Laver soigneusement la courgette pour éviter de la peler.

La râper au robot.

Y ajouter les tomates séchées et la menthe ciselées, quelques olives et graines de courge. Assaisonner de jus de citron et d’huile d’olive.

Consommer bien frais.

Rendez-vous sur Hellocoton !

12 Comments

  1. Virginie juillet 23, 2015 5:50 am Répondre

    Bonjour,
    J’enlève toujours les graines à l’interieur de la courgette. L’avez-vous fait aussi pour cette recette ?
    Je n’ai jamais testé encore la courgette crue !

  2. nacera juillet 23, 2015 7:36 am Répondre

    je n’ai jamais manger les courgette crus esque c’est bien pour un regime

    • Victoria juillet 23, 2015 2:24 pm Répondre

      La courgette crue est croquante et fraîche, sans goût très prononcée. C’est pourquoi elle est relevée ici avec des ingrédients parfumés (olives, tomates séchées, menthe, citron).
      Comme tous les légumes, c’est très sain.

  3. nadine juillet 23, 2015 10:11 am Répondre

    Ca m’a l’air très sympa,
    à tester
    merci du partage
    Nadine

    • Victoria juillet 23, 2015 2:25 pm Répondre

      Oui Nadine, je vous conseille de tester, même rien qu’une petite portion pour 2…

  4. Victoria juillet 23, 2015 9:42 pm Répondre

    Bonjour Virginie,
    les courgettes de petits calibre ne contiennent pas de graines et peuvent être utilisées telles quelles. Mais dès qu’elles ont atteint une taille moyenne, il est préférable (pour cette recette du moins) de les ôter.
    Bonne cuisine!

  5. nancy juillet 24, 2015 11:48 am Répondre

    bonjour Victoria,

    un vrai régal et surtout un exploit puisque mes enfants détestent la courgette.
    il en on mangé 2 fois ,
    bravo et merci pour toutes ces riches idées.
    nancy

  6. Mireille juillet 24, 2015 1:39 pm Répondre

    J’aime beaucoup, et je varie les aromates à l’envi…
    Bonne journée!

    https://www.flickr.com/photos/mireille_nature/

  7. Victoria juillet 24, 2015 3:04 pm Répondre

    Alors là, je suis bluffé Nancy!

  8. bty septembre 2, 2015 7:05 am Répondre

    Bonjour Victoria, à mon tour je me lance pour te laisser ce commentaire et surtout pour te remercier de tes nombreux conseils.
    Assidue à ton site depuis des mois, il me sauve encore une fois aujourd’hui.

    J’ai oublié de cueillir une courgette dans mon jardin et elle mesure déjà 30 cm. Et bien le menu ce midi sera salade de courgettes crues et cake lardons courgettes salade verte. Pas de perte.

    A très bientot

    • Victoria septembre 2, 2015 3:35 pm Répondre

      Merci bty! Bon appétit alors…

  9. anne juillet 27, 2016 4:09 pm Répondre

    merci, victoria, j’avais mélangé courgettes carotte, j’adore toutes ces salade, bonne soirée, annick

Laisser un commentaire