Un fondant au chocolat peut-il être léger et sain? Oui, avec de la courgette!
Dans le même genre d’un carrot cake ou zucchini bread, ce gâteau de légumes est aussi intrigant que gourmand…
N’hésitez pas, c’est l’époque de la courgette!
Très simple à réaliser ce fondant choco-courgette!
Ingrédients (pour 8) :
200 g de chocolat à 70% de cacao
60 g d’avocat écrasé ou de purée d’amande ou de beurre si vous le tolérez
50 g de miel ou 60 g de sucre blond de canne
30 g farine au choix ou de fécule ou de poudre d’amande
1 courgette ( = 220 g pelée)
3 œufs bio
On distingue à peine les légumes râpés dans ce fondant chocolat courgette.
Préparation (50 minutes) :
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Éplucher la courgette et la râper.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Monter les premiers en neige. Fouetter les seconds et fouetter les jaunes avec le miel ou le sucre. Ajouter la farine puis la matière grasse et enfin le chocolat fondu.
Détendre la pâte avec un quart des blancs battus.
Incorporer les courgettes râpées et enfin le reste des blancs.
Répartir la préparation dans un moule anti-adhésif (ou chemisé d’un papier cuisson) et enfourner pour 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit être tout juste sèche pour obtenir une texture bien fondante.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit!
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Superbe recette , merci Victoria! Je mets parfois de la courgette râpée dans ma pâte à pain sans gluten pour 1) ajouter du moelleux et 2) bien nourrir ma Moitié malgré lui!
Cela fait-il une différence de goût si l’on emploie de la courgette verte plutôt que jaune à la cuisson?
http://www.macuisinesanssulfites.com
Appétissant!
http://www.missdiane.canalblog.com
Merci pour cette recette que je vais tenter. Bonne journée gourmande
merci pour cette recette très précise, j’en ai fait un la semaine dernière, 30 mn trop cuit!!!!
Bonjour, pouvez-vous Svp en dire plus sur la courgette râpée? Je découvre cette option (pour remplacer le beurre?). Rappėe, donc pas mixée? Merci de votre aide, super site et super recettes !
Oui Florence la courgette a été râpée (je l’ai fait dans un petit robot). On devine les filaments sur une des photos.
Ce fondant a eu beaucoup de succès chez nous même si, à mon goût, il est un peu trop riche en chocolat! A essayer sans hésiter
Rapide, peu cher et trop bon pour qui aime les textures fondantes mousseuse et le goût fort en cacao.
J ai même pas mis de sucre car j ai mélangé choco 60 et 70% et rajouté un peu de noix de coco en brisure et mangé avec de la crème glacée déjà suffisamment sucrée.
Très bonne recette d’après le goût on n’a pas du tout l’impression qu’il y a de la courgette dedans !
Oui Samantha, c’est vraiment surprenant !
Très bon, pour moi trop fort en chocolat, j’ai mis 130g et 70g en topping en “filaments” à l’air d’une fourchette
Recette testée et approuvée !