Une salade ultra fraîche de courgette râpée agrémentée de jus de citron et de menthe, ça vous tente ?
Je trouve que l’été, on a tendance à reproduire les mêmes recettes salades… alors voilà de quoi changer un peu! Croquante, légère et parfumée, cette petite salade de courgette a plus d’un tour d’en son sac.
Ingrédients (pour 2) :
1 belle courgette
1/2 citron
Huile d’olives
6 feuilles de menthe
quelques olives noires
4 tomates séchées
graines de courge
facultatif (si vous tolérez les fromage) : fêta ou fromage de chèvre émietté
Préparation (5 minutes) :
Laver soigneusement la courgette pour éviter de la peler.
La râper au robot.
Y ajouter les tomates séchées et la menthe ciselées, quelques olives et graines de courge. Assaisonner de jus de citron et d’huile d’olive.
Consommer bien frais.
Follow
Bonjour,
J’enlève toujours les graines à l’interieur de la courgette. L’avez-vous fait aussi pour cette recette ?
Je n’ai jamais testé encore la courgette crue !
je n’ai jamais manger les courgette crus esque c’est bien pour un regime
La courgette crue est croquante et fraîche, sans goût très prononcée. C’est pourquoi elle est relevée ici avec des ingrédients parfumés (olives, tomates séchées, menthe, citron).
Comme tous les légumes, c’est très sain.
Ca m’a l’air très sympa,
à tester
merci du partage
Nadine
Oui Nadine, je vous conseille de tester, même rien qu’une petite portion pour 2…
Bonjour Virginie,
les courgettes de petits calibre ne contiennent pas de graines et peuvent être utilisées telles quelles. Mais dès qu’elles ont atteint une taille moyenne, il est préférable (pour cette recette du moins) de les ôter.
Bonne cuisine!
bonjour Victoria,
un vrai régal et surtout un exploit puisque mes enfants détestent la courgette.
il en on mangé 2 fois ,
bravo et merci pour toutes ces riches idées.
nancy
J’aime beaucoup, et je varie les aromates à l’envi…
Bonne journée!
https://www.flickr.com/photos/mireille_nature/
Alors là, je suis bluffé Nancy!
Bonjour Victoria, à mon tour je me lance pour te laisser ce commentaire et surtout pour te remercier de tes nombreux conseils.
Assidue à ton site depuis des mois, il me sauve encore une fois aujourd’hui.
J’ai oublié de cueillir une courgette dans mon jardin et elle mesure déjà 30 cm. Et bien le menu ce midi sera salade de courgettes crues et cake lardons courgettes salade verte. Pas de perte.
A très bientot
Merci bty! Bon appétit alors…
merci, victoria, j’avais mélangé courgettes carotte, j’adore toutes ces salade, bonne soirée, annick