Tarte sans gluten aux fraises et aux amandes

 

Une tarte aux fraises sans gluten mais 100% gourmande!

 

 

Voilà une délicieuse tarte sans gluten qui sent bon l’été ! Elle allie la gourmandise des amandes, avec une saveur rappelant la frangipane, et la fraîcheur des fraises.

Une tarte sans gluten simple et décomplexée car il n’est pas nécessaire de réaliser une pâte à tarte sans gluten (c’est si casse-tête)…

 

 

 

Wahh, la belle tarte sans gluten aux fraises!

Wahh, la belle tarte sans gluten aux fraises! On a à peine envie de la couper…

 

 

Ingrédients (1 tarte sans gluten pour 6 personnes) :

 

200 g de fraises

90 g d’amandes

70 g de farine sans gluten (pour ma part le mélange “riz & souchet” de Ma Vie Sans Gluten)

100 g de beurre ou d’huile de coco

110 g de sucre de canne blond ou complet

3 blancs d’œufs

 

 

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Un biscuit moelleux aux amandes en guise de pâte à tarte sans gluten

 

 

Préparation (45 minutes dont 30 de cuisson) :

 

Mélanger le beurre fondu et le sucre. Ajouter les amandes réduites en poudre et la farine. Incorporer les blancs d’œufs non battus.

Verser la préparation dans un moule à manqué huilé ou un cercle à pâtisserie (diamètre 20-25 cm).

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 160°C. La pâte doit être juste “prise”, à peine colorée.

Après refroidissement, démouler le fond de tarte sans gluten.

Découper les fraises en fines lamelles pour les disposer, bien serrées, en rosace.

Réserver la tarte aux fraises au réfrigérateur. Décorer au dernier moment de quelques amandes effilées.

Bon appétit!

 

 

 

Autres recettes de tarte sans gluten sucrée :

 

 

Retrouvez cette recette et bien d’autres sur le blog Ma Vie Sans Gluten

 

 

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16 Comments

  1. LadyMilonguera juin 22, 2016 4:57 Répondre

    Quelle jolie tarte tu nous proposes là… Très tentante !

    http://unsiphonfonfon.ladymilonguera.fr

  2. Laurence juin 22, 2016 9:44 Répondre

    Je mettrais bien une gelée agar agar aux fraises dessus celle-ci pour les sublimer !

  3. anne juin 23, 2016 9:53 Répondre

    hum, avec des fraises du jardin, merci

  4. Maude juin 24, 2016 12:02 Répondre

    J’ai réalisé cette recette de tarte en ajoutant entre la base et les fraises, un peu de pannacotta à la fraise selon votre recette. Ça a apporté un peu de fraîcheur et c’était moins sec! Merci beaucoup

  5. Joëlle juin 27, 2016 5:00 Répondre

    Merci pour cette recette et l’info: je ne savais pas que “Ma vie sans gluten” proposait un mélange farine de riz – farine de souchet. J’ai récemment découvert la farine de souchet et quel bonheur pour les intolérants aux sulfites, celle-ci ne présente pas de risque! J’ai aussi goûté, et fait goûter autour de moi, des graines de souchet: très surprenantes, mais aussi très addictives!

  6. Sabrina juin 30, 2016 11:30 Répondre

    Recette testée et approuvée ! Absolument délicicieuse et tellement simple a réaliser… Encore une fois merci pour toutes ces recettes Victoria…

  7. Frédérique juillet 1, 2016 2:50 Répondre

    Peut-on remplacer le beurre par de a compote de pomme ou de la margarine végétale ?

    • Victoria juillet 2, 2016 8:46 Répondre

      Bonsoir Frédérique,
      Cela peut se faire avec la même quantité de margarine et un peu moins de compote (2/3?) sous peine de trop liquéfier la pâte.
      Bonne cuisine!

  8. Anne juillet 3, 2016 5:16 Répondre

    Bonjour,
    Est-ce que l’on trouve facilement ce mélange de farine souchet et riz en magasin bio à paris ? vie claire ou bio c bon ? Et si je prépare un mélange moi-même quelle proportion me conseillez vous ?
    D’avance merci 🙂

    • Victoria juillet 4, 2016 11:51 Répondre

      Bonjour Anne,
      je n’habite pas Paris et aurai donc du mal à répondre à cette question. Le produit que j’ai utilisé est de la marque Ma Vie sans Gluten, j’ignore si cette marque est référencée dans tous les magasins mais elle est assez connue alors il y a de fortes chances!
      Si vous préparez le mélange vous-même, tentez peut-être un 60% farine de riz / 40 % farine de souchet.
      Bonne cuisine!

  9. Anne juillet 4, 2016 3:23 Répondre

    Merci bcp pour ta réponse je v faire mon mélange. J ai acheté tt à l heure de la farine de doucher…j ai aussi pris un mélange chataigne + riz. Je vais voir si tu as des recettes aveec ce mélange. A bientôt et bravo pour ton travail !

  10. Anne juillet 4, 2016 3:24 Répondre

    De souchet of course pas de douchet

  11. Françoise août 20, 2016 1:56 Répondre

    J’ai testé cette tarte , elle est excellente comme toutes les recettes. La prochaine fois, j’essaierais avec d’autres fruits rouges ou du melon.
    A bientôt

    • Victoria août 28, 2016 10:44 Répondre

      Merci Françoise!
      J’avoue que j’ai aussi un petit faible pour cette recette!

  12. Maud mars 1, 2017 2:11 Répondre

    Bonjour,

    Par quoi remplacer le blanc d’œuf pour un intolérant? Le jaune? Autre chose? ça devient compliqué de cuisiner pour son entourage :/
    Merci pour les recettes en tout cas.

    • Victoria mars 1, 2017 5:44 Répondre

      Bonsoir Maud,
      La non consommation du blanc d’oeuf est surtout gênante dans les recettes où il y a besoin de monter les blancs en neige : dans ce cas, utiliser de la poudre à lever et remplacer l’oeuf entier par des ingrédients substituts comme l’explique cet article.
      Dans une mousse au chocolat, on peut remplacer l’oeuf par du tofu soyeux ou du jus de pois chiche!!
      Bon courage.

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