Envie d’un bon petit plat convivial à partager comme cet osso bucco de dinde ? Il existe 1000 et une façons de préparer l’osso bucco. Ici, j’ai choisi une recette italienne avec des tomates et des petits champignons. Délicieux ! Pin It
Pin ItCategory Archives: Le salé
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Pois chiches rôtis à picorer à l’apéritif
Pourquoi ne pas tenter les pois chiches rôtis en guise d’apéritif ? Avec un soupçon d’épice, c’est un délice ! J’ai trouvé cette recette sur le site Chef Nini et, ma foi, elle permet de varier l’apéritif sans gluten…
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Risotto de courge rôtie
Après un petit tour par l’Emilie-Romagne en janvier, un risotto à la maison s’impose ! Ah ! Bologne, ah ! Parme… Avec les produits rapportés de cette région hautement gastronomique (riz carnaroli, parmesan), la cuisine italienne s’invite à ma table. J’ai voulu ici retrouver le fameux moelleux du risotto en le mêlant à la »more
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Tagine de légumes aux abricots secs
Rien de tel qu’un bon tagine de légumes légèrement épicé et sucré-salé pour se réchauffer en ces périodes de froid polaire ! Voilà un plat végétarien très équilibré alliant légumes frais et secs. Pour les amateurs de viandes, ce tagine accompagnera très bien une viande blanche ou de l’agneau. Pin It
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Green pizza végétarienne
Une pizza végétarienne green, complètement green, ça vous dit ? Elle se compose au gré des saisons et de votre inspiration avec des légumes, éventuellement un œuf ou du fromage pour celles et ceux qui le tolèrent. Avec une pâte sans gluten levée ou non, c’est au choix. Dans le premier cas, on aura »more
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Quiche sans gluten sans pâte aux légumes
La quiche sans gluten sans pâte, c’est LA solution pour préparer rapidement une tarte salée maison sans se casser la tête avec une pâte sans gluten… Agrémentée de légumes de saison et accompagnée d’une salade, la quiche sans pâte constitue un repas bien équilibré pour un dîner en semaine. Les plus gourmands »more
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Purée de pois cassés à l’ail et aux herbes
La purée de pois cassés, on y pense pas assez pour accompagner nos petits plats. En effet, pour changer des pommes de terre, des légumes d’hiver classiques ou du riz, pourquoi ne pas tester cette purée de pois cassés ? Avec un peu d’herbes fraîches, comme de la coriandre ou du persil, d’ail »more
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Poulet de Challans à l’ananas, riz basmati
Osez le sucré-salé autour d’une bonne volaille fermière avec cette recette de poulet de Challans à l’ananas ! Je l’ai conçue pour Vendée Qualité, organisme de promotion des produits Label Rouge de Vendée, pour lequel je travaille fréquemment. Servez ce plat original avec un riz basmati. Mmmm !
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La paella de chez moi
J’aime la paella, ce plat familial et “sans chichi” dans lequel il faut y mettre les doigts pour vraiment se régaler… Il en existe 1000 et une recettes différentes, certaines paellas étant appelées de la terre (au lapin par exemple) et d’autres de la mer. Voici ici la recette que l’on fait souvent »more
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Polenta crémeuse aux cèpes
Faisons un petit tour en Italie du Nord avec cette recette de polenta crémeuse… aux cèpes s’il vous plaît ! En ajoutant de la purée d’amande et une touche de citron, on obtient une polenta très gourmande, rehaussée par la saveur si spéciale des cèpes. Rassurez-vous, la recette fonctionne très bien avec des »more
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Velouté de butternut aux noix caramélisées
Pour manger sain avant l’opulence de gourmandises festives, voici recette d’un délicieux velouté de butternut. Le panais et les noix caramélisées ajoutent une touche chic et originale à cette recette toute simple.
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Canard rôti, une viande festive
Le canard, voilà une volaille festive qu’on ne sait pas toujours cuisiner… Pourtant, lorsqu’il est entier, il peut se rôtir au four, tout simplement, comme un poulet. On peut l’accompagner de légumes de saison rôtis également. Une préparation simple, sans stress, et pourtant à connotation festive.
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