Recette pratique pour utiliser les jaunes d’oeufs, la crème dessert sans gluten à l’orange sanguine est fondante à souhait. Son parfum très doux peut être amplifié avec une pointe de vanille et de cardamome. Cette recette est le double – adapté à la saison actuelle – de l’estivale crème à la framboise. Un »more
Pin ItCategory Archives: Le sucré
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Chantilly végétale
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Mendiants
Les mendiants, ce sont des petites gourmandises au chocolat noir avec des fruits secs. Naturellement sans gluten ! Je me suis amusée à y glisser des pistaches – tant pour le goût que la couleur – des amandes et noisettes toastées, du sésame, des cranberries. Mais tout est possible ! Très jolies, ces »more
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Cake sans gluten cœur chocolat
Clin d’œil à la St Valentin, ce cake sans gluten au cœur chocolat est une délicate attention pour fêter un évènement. Ce gâteau qui rappelle le classique marbré est décliné ici avec une pâte à la banane et un cœur chocolat-avocat. Difficulté : pas facile d’éviter que le cœur chocolat ne glisse dans »more
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Figolu sans gluten
Des figolu sans gluten, vous en rêviez pas vrai ? La recette du célèbre biscuit figurait depuis longtemps sur ma “to do list”. Je me suis inspirée d’une proposition de Marie Chioca, pour la revisiter en enlevant le gluten. La prochaine fois, j’essaierai une variante nommée Prunolu avec, je vous le donne en »more
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Crêpes sans gluten roulées façon sucettes
Originales, ces petites douceurs de crêpes sans gluten façon sucettes ! Il s’agit tout simplement de crêpes roulées, garnies de confiture additionnée d’agar-agar. Ce gélifiant, en refroidissant, donne de la cohésion et permet cette jolie présentation. Cette recette peut tout à fait se préparer avec un reste de pâte à crêpes car »more
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Gâteau sans oeuf et sans gluten banane & cranberries
On peut réaliser un délicieux gâteau sans oeuf et sans gluten… Hé oui, certains cumulent les intolérances et ce n’est pas toujours facile à gérer au quotidien. Mais avec un peu d’astuce, on arrive à se passer des oeufs tout autant que du gluten ! Dans cette recette, la banane écrasée sert »more
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Tarte sans gluten choco-coco meringuée
La tarte sans gluten choco-coco meringuée, voilà un dessert pour épater la galerie. La meringue à l’italienne artistiquement façonnée à la pointe de la fourchette donne un côté pro à ce dessert pourtant très accessible. Cette recette est une association d’une pâte à tarte sans gluten légèrement sablée et parfumée à la noix de coco, »more
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