Quel délice ce gratin de prunes sans gluten ! Dégusté froid, il termine parfaitement un repas de fin d’été. J’adore la texture des fruits, juste confits dans l’appareil sans être écrasés.
Cette recette fait honneur à la belle cagette de prunes type mirabelle (il existe tellement de variétés…) ramenée de chez mes parents le week-end dernier. La saison est si courte !
Ingrédients pour 6 ramequins :
500-600 g de prunes dénoyautées
2 oeufs
2 cuillères à soupe de purée de noisette (30 g)
30 g de sucre complet
25 g de fécule de maïs
140 ml (140 g) de lait végétal
Préparation :
Couper les mirabelles en deux pour les dénoyauter, les placer au fond des 6 ramequins.
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un petit saladier, peser la purée de noisette et le sucre. Y casser les oeufs entiers et fouetter le tout. Incorporer la fécule et le lait.
Verser l’appareil sur les prunes. Enfourner pour 30 minutes de cuisson
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