Envie d’une glace au chocolat végane moelleuse ? Les glaces maison au chocolat sont hélas souvent dures, surtout si elles ne contiennent pas de produits laitiers. Voici une astuce pour contourner ce problème : utiliser de l’aquafaba monté en neige, comme pour une mousse au chocolat… Astucieux, non ?
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Tarte au citron crémeuse et framboises
Cette tarte au citron crémeuse est bien rafraîchissante pour un dessert estival ! Le lemon curd est ici adouci avec une chantilly de coco. L’ajout des framboises à la saveur acidulée est également un bon complément. On peut, bien sûr, en mettre plus que sur les photographies…
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Boulettes de poivrons et pois chiches
Quel régal ces boulettes de poivrons-pois chiches ! C’est avec cette recette très simple que j’ai étrenné mon nouveau robot de chez Cuisine et cocotte : tous les ingrédients sont placés dans le bol du mixeur à hélice. Une fois les boulettes formées au creux de la main et cuites au four, on obtient »more
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Quelle différence entre une farine blanche complète ou demie complète ?
J’ai souvent des questions sur la différence entre une farine blanche, complète et demie complète. Quelle est la meilleure en cuisine ? pour la santé ? Peuvent-elles se substituer les unes aux autres dans une recette ? Tout ceci est évidemment une affaire de fibres alimentaires. Alors un petit article sur la question »more
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Salade de nouilles soba
Une salade de nouilles soba, c’est frais et 100% sarrasin donc sans gluten. Avec quelques ingrédients parfumés et croquants, une touche de gingembre et de sésame pour relever le tout, c’est un régal !
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Glace fraise yaourt maison
Cette recette de glace fraise yaourt me faisait de l’oeil depuis longtemps… Pourquoi hésiter lorsqu’il fait bien chaud et que le jardin regorge de belles fraises parfumées ? La recette, vraiment simple et rapide, ne nécessite pas de sorbetière. La présentation en bâtonnets de la glace prise dans des mini moules à cannelés »more
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Tarte rustique aux cerises et aux fraises
L’abondance de fruits m’a donné envie d’une tarte rustique aux cerises et aux fraises. Sans chichi, cette présentation possède l’avantage de ne pas nécessiter de moule à tarte. La pâte est simplement étalée, garnie puis repliée sur les fruits. Le côté rustique est renforcé par l’ajout de noisettes et de quelques flocons d’avoine »more
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Crème dessert vanille sans gluten
En regardant cette crème dessert vanille sans gluten, on se dit que les choses les simples sont souvent les meilleures, non ? Du lait, des bons oeufs du jardin, du rapadura (sucre complet), un peu de fécule et une gousse de vanille rapportée de Polynésie : les bons ingrédients font les bons plats »more
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Financiers sans gluten vegan à l’aquafaba – en vidéo !
Découvrez ma recette de financiers sans gluten vegan réalisés avec de l’aquafaba en remplacement des blancs d’oeufs ! Suivez ce lien pour voir la vidéo de la préparation. Moelleux et parfumés, ils se prêtent bien à un café ou thé gourmand. En plus, ils sont si vite préparés que c’est un plaisir de se mettre »more
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Quiche sans gluten aux légumes de printemps
Cette quiche aux légumes de printemps s’inspire des produits de saison. Carottes nouvelles, petits pois : enfin les légumes nouveaux tant attendus ! Ca donne envie de recommencer à cuisiner, non ? Concernant la pâte à tarte, vous pourrez vous référez à mon récent tutoriel vidéo. Ingrédients (pour un grand moule à »more
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Pâte à tartiner maison noisette-coco-cacao
Le gros avantage de cette pâte à tartiner maison, c’est qu’on peut succomber à la gourmandise sans acheter un produit tout prêt du commerce. Même si la composition des pâtes à tartiner a évolué en mieux ces dernières années, je trouve rassurant de la fabriquer moi-même. Cette recette de pâte à tartiner maison est »more
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