Cette crème brûlée salée à la courge butternut aurait pu être l’une de mes recettes de Noël mais le temps m’a manqué… Qu’importe ! Elle constitue une mise en bouche sympathique pour un apéritif raffiné (ça change des verrines classiques) ou se déguste en entrée, comme un flan de légumes. La texture fondante »more
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Grand financier aux amandes façon galette des rois sans gluten
Je vous propose, pour commencer l’année, une galette des rois sans gluten version grand financier. On y retrouve la saveur de la frangipane avec les amandes, la pointe de rhum et de vanille mais la présentation est différente : il s’agit d’un gâteau moelleux, rapide à préparer, qui ne nécessite pas l’utilisation »more
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Steak de lentilles vertes
Pour changer un peu de la viande, essayez le steak de lentilles vertes, vous serez bluffez ! Sur la photo, c’est à s’y méprendre non ? On croirait un steak haché bien cuit… Et pourtant, il s’agit d’une préparation à base de lentilles cuites et d’aromates, riches en protéines végétales et en fibres. »more
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Bonnes fêtes de fin d’année 2021 !
Noël approche… avez-vous prévu votre menu de fête ? Voici quelques idées de recettes pas trop chronophages pour vous donner un peu d’inspiration. Entrées Foie gras maison à la vapeur (très facile) -> à faire à l’avance Saumon gravlax -> à faire à l’avance Makis bretons au saumon ou Makis d’omelette Chips de sarrasin ultra rapides Pickles »more
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Un additif alimentaire qui dégrade votre microbiote
Une équipe de scientifiques français a montré qu’un additif alimentaire de la catégorie des émulsifiants altère la composition du microbiote. Il produit également chez certaines personnes des marqueurs inflammatoires.
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Biscuits sans gluten de Noël à la cannelle et au gingembre
Que seraient les fêtes sans biscuits sans gluten de Noël ? Avec leur pointe d’épices, cannelle et gingembre, ils réchauffent les coeurs et font vibrer les papilles… Ils décoreront aussi merveilleusement bien votre table festive. Pour varier la magie de Noël, découvrez également mes sablés noisettes, biscuits épices chaï ou cacao-orange.
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Offrir une préparation pour cookies sans gluten ?
Offrir une préparation pour cookies sans gluten, c’est un cadeau maison tendance… Et cela peut être une bonne occasion de faire découvrir à votre entourage des saveurs insoupçonnées. A quelle occasion ? Lorsque vous êtes invités chez des amis ou bien en guise de “cadeau de table de Noël” lors des fêtes. Une »more
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Mini cakes aux poires, noix de Pécan et farine de châtaigne
Ces mini cakes aux poires avec un soupçon de farine de châtaigne et quelques noix de Pécan me réconcilient avec la fraîcheur automnale. Même s’il n’est pas indispensable, mon pralin maison apporte une touche gourmande supplémentaire. Dégustés au coin du feu, avec une petite tisane, on est pas loin du bonheur…
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Salade lentilles, pomme, noix et oeuf mollet
Envie d’une salade de lentilles ? Avec quelques lamelles de pommes, un mesclun de salade, des noix et un délicieux oeuf mollet, c’est un régal ! La recette est bien sûr adaptable de mille façons : “tagliatelles” de carotte crue, oignon rouge émincé, persil ciselé… Une vinaigrette à l’huile de noix complètera le »more
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Pralin maison extra bon
Difficile, le pralin maison ? Que nenni ! Il vous suffit de rassembler trois ingrédients (noisettes, amandes, sucre) et d’avoir un petit mixer assez robuste… L’odeur en cuisine est divine et met l’eau à la bouche. Attendez de le goûter dans un yaourt, sur une gaufre ou crêpe sans gluten…
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Mon céleri rémoulade
Croyez-le ou non, je n’avais jamais fait de céleri rémoulade maison ! Ce n’est pas un plat qui me vient facilement à l’esprit quand je cherche une idée d’entrée. Pourtant, le céleri rémoulade est parfait à cette saison et ça change de la salade de chou ou des carottes râpées (auxquelles j’aime ajouter un »more
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